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菜花有什么營養(yǎng)價(jià)值 吃菜花有什么作用
2018-10-18閱讀(81)
菜花，又叫花椰菜，與西藍(lán)花同屬日藍(lán)姐妹花。質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美，營養(yǎng)豐富，食后容易消化，被視為菜中珍品，是人們非常喜歡的蔬菜之一。由于菜花有防病治病的功能，被人們稱為“天賜良藥”,尤其是最新研究發(fā)現(xiàn)菜花具有抗癌作用，被各國營養(yǎng)學(xué)家列入抗癌食譜。
菜花有什么營養(yǎng)價(jià)值
每100克菜花含蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物46克，鈣23毫克，磷47毫克，鐵11.11毫克，胡蘿卜素30微克，維生素C61毫克以及維生素A、B族維生素、硒、芳香異硫氰酸。
吃菜花有什么作用
1、菜花中高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用,菜花中含有豐富的維生素K，可以預(yù)防血管壁因脆性大而破裂，所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。
2、菜花是含有類黃酮最多的蔬菜之一，類黃酮不僅可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成血栓，減少心肌梗塞與中風(fēng)的發(fā)病率。
3、所含的維生素C可增強(qiáng)肝臟解毒能力,提高人體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。
4、菜花還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
5、適宜生長發(fā)育期的兒童生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的人們食用;對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有助益。
6、菜花還能補(bǔ)腎填精，健腦壯骨,補(bǔ)脾和胃。適宜久病體虛、肢體萎軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩者食用。
菜花的飲食宜忌
1、燒煮和加鹽時(shí)間不宜過長，否則會(huì)喪失和破壞其的營養(yǎng)成分。
2、菜花容易殘留農(nóng)藥，食用前最好浸泡半小時(shí)。
菜花怎么做好吃
美麗花菜
材料：
菜花200克，番茄100克。
做法：
菜花洗凈切小塊，開水焯一下?lián)瞥?炒鍋內(nèi)油熱放蔥末、姜末、番茄,炒出紅色時(shí)放一點(diǎn)兒雞湯、鹽、白糖，湯沸后放入菜花，炒幾分鐘加味精、淀粉即成。
功效：
此菜具有益氣生津、補(bǔ)腎健腦的功效，適于年老體弱、小兒發(fā)育遲緩者食用。
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