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油菜花是可以吃的么 油菜花怎么做好吃
2019-07-01閱讀(84274)
我們都知道每年三四月份是油菜花開的季節(jié)，一般都會把它做觀賞用，但是也有人就會問到了，油菜花是可以吃的么?
油菜花是可以吃的么
油菜花不僅能吃，還能給人體帶來很多意想不到的功效。
1、油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，能夠排斥并吸附掉人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，改善肝臟的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消腫的功效。
2、油菜花是在油菜生長中很嫩的階段就被采摘下來了，含有大量的植物纖維素，可以與膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結(jié)合，降低脂類物質(zhì)被人體吸收的比率;同時(shí)加速人體腸道的蠕動(dòng)，有效地防止便秘。
油菜花怎么做好吃
蠔油油菜花
1、將新鮮菜花去葉，除去過長的莖部，掰成小塊。
2、準(zhǔn)備鹽水，把菜花塊放入進(jìn)行浸泡，這樣可以有效去除殘余雜質(zhì)以及農(nóng)藥。
3、把浸泡的菜花撈出后放在清水下沖洗。
4、把蒜剁成蒜蓉狀，姜洗凈后切末，以及蔥切末。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，木耳泡軟清洗，胡蘿卜去皮切片。
5、在干凈容器中調(diào)制淀粉汁備用。
6、在鍋中加入適量的油，油熱后放蔥末、姜末以及蒜末，翻炒。
7、接著加入西蘭花和其他配菜，可把調(diào)制好的淀粉汁倒入鍋中。
8、再放入蠔油汁，以及鹽，均勻攪拌后，即可盛出。
油菜花涼拌肥牛
材料：油菜花和嫩莖1束，速凍的肥牛片半袋。
做法：
1、油菜花放在清水里浸泡半個(gè)小時(shí)，溶解花粉，然后將花朵、葉片和嫩莖切下。
2、煮鍋里倒入適量的清水，大火燒開后，放少許食用油。水再次沸騰后加入嫩莖汆燙，轉(zhuǎn)中火，1-2分鐘后，加入油菜葉燙熟，取出，加入油菜的花朵，半分鐘后取出晾涼備用。
3、肥牛片解凍，撒黑胡椒碎，倒入料酒并攪拌均勻，加入鹽，腌制15分鐘，放開水中，待變色后撈出。
4、碗里倒入醬油和料酒，加入辣椒油和切片的紅柿子椒，成調(diào)味汁。
5、晾涼的油菜葉、嫩莖和肥牛用調(diào)味汁涼拌，最后加入油菜花，稍微攪拌幾下，盛盤即可。
油菜花的功效與作用
1、油菜花中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于其他物種，含有十幾種氨基酸，比較容易被人體吸收，可以說是一個(gè)微型的營養(yǎng)寶庫。
2、油菜花中除了含有比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有核酸，以及一些可以延緩衰老的及時(shí)、生長素等，因此長期食用油菜花能很好的延緩衰老。
3、油菜花的花粉中含有豐富的維生素E及一些超氧化的歧化酶等，能很好的滋潤皮膚，讓皮膚呈現(xiàn)更光滑的狀態(tài)。
4、據(jù)研究表明油菜花對于一些慢性前列腺炎有非常顯著的效果，能很好的抑制一些前列腺肥大及紊亂，更好的維持身體健康。
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