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為什么菜花放在冰箱里面有黑點兒 菜花最好的儲存方式
2020-01-15閱讀(17884)
菜花也就是平時我們吃的白色花菜，它味道鮮美，營養(yǎng)也很高，但是存放不當?shù)脑挘苋菀赘癄€變質，很多人將菜花放入冰箱冷藏保鮮，結果后面菜花都帶有黑點兒了，不知道這是什么原因導致的呢？
為什么菜花放在冰箱里面有黑點兒
花菜上長黑點，通常有三種原因：
1、是溫度、光照不適宜，導致花菜中形成花青素，顏色由白色變?yōu)辄S色等雜色，甚至變黑，看起來不干凈。
2、是蟲害和病害引起的煤污病，如蚜蟲、白粉虱等害蟲在花菜上爬過后，其分泌物會導致花菜發(fā)病。
3、花菜在保存過程中感染上甘藍鏈格孢菌，引起變質出現(xiàn)小黑點，簡單的說就是我們常說的發(fā)霉了。
菜花上有黑點還能吃嗎
花菜有小面積的黑點，只要將破損部分切掉還是可以繼續(xù)吃的，如大面積變黑就不能吃了。尤其是發(fā)霉變黑的話，就一定要扔掉，否則食用帶有霉菌的食物，對健康傷害非常大。
菜花放在冰箱里凍了還能吃嗎
要看凍了的程度。
如果只是表皮凍傷沒有變軟變質，這種情況下將凍傷的部分摘掉就能繼續(xù)食用。如果是菜花變色厲害，發(fā)軟，就表明變質了，不能食用。
菜花最好的儲存方式
建議花菜最佳的存放溫度為0℃，約可儲存3-4周，濕度最好保持在95%rh以上，另外花菜以保鮮膜包裹，失水較少，夏季溫度和濕度都較高，只能保存3-5天，不宜存放太長時間，否則不僅不新鮮，而且會發(fā)生自然老化現(xiàn)象。
如果是想長期保存花菜，可將將菜花洗凈，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水，然后降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱內零度左右速凍保存，可保存6～8周。
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