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花菜怎么洗才干凈 花菜上有黑點能吃嗎
2020-01-07閱讀(95096)
花菜又稱花菜、菜花或椰菜花，其口感脆爽，味道甘甜好吃，但外表密密麻麻的，很難像其他青菜一樣將它輕松洗干凈，不知道有沒有什么好的辦法能將花菜清洗干凈呢？
花菜怎么洗才干凈
1、準備一些食材，花菜、淀粉、白醋、溫水。
2、先將花菜掰成小朵，放入菜筐中，用清水沖洗花菜，沖洗一會兒后，再將花菜放在盆中放入淀粉和白醋。
3、倒入溫水，攪拌均勻后，泡三分鐘，時間到后。
4、將花菜沖洗干凈，控干水分后，就可以發(fā)現(xiàn)花菜變得非常干凈了，仔細檢查一遍，沒有蟲卵，表面也不會臟臟的。
原理
淀粉有吸附性，可以將花菜表面的殘留物吸附到水里，還有白醋有刺激性，可以刺激到蟲卵和蟲子，從花菜的隱蔽地方掉落下來，那么花菜經(jīng)過這樣清洗后，蟲卵灰塵統(tǒng)統(tǒng)跑出來，也就洗得很干凈了。
洗花菜會流失營養(yǎng)嗎
流失小部分水溶性營養(yǎng)物質(zhì)。
現(xiàn)在提倡的是蔬菜先洗后切，因為蔬菜切了在洗很容易流失營養(yǎng)成分，但損失的主要是水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)。像花菜這類十字花科植物，含量更為豐富的則是VA、VC、VK、以及葉黃素、玉米黃素、胡蘿卜素和類黃酮物質(zhì)等植物化學物，這其中除了VC是水溶性以外，其他的均屬于脂溶性物質(zhì)，也就是說，用清水沖洗是不會將這類物質(zhì)沖洗出來的。而且現(xiàn)在的有機肥料一般都溶于水，包括蔬菜中的致癌物亞硝酸鹽也是溶于水的，所以對于這一類的蔬菜我們盡可能的浸泡一段時間。
花菜洗了放一天能吃嗎
如發(fā)黑則不能吃。
花菜洗了放一天放在冰箱如果沒有變質(zhì)的話可以吃，但若是存在發(fā)黑變質(zhì)現(xiàn)象，則不能吃。雖然冰箱里的溫度可以延長花菜的變質(zhì)，但是蔬菜本身的性質(zhì)、隨手開關冰箱等原因，還是可以導致花菜出現(xiàn)一定程度的被破壞，出現(xiàn)了黑色的點點樣的改變，有可能是生了霉菌，不要再進行食用。
花菜最好現(xiàn)洗現(xiàn)吃，在新鮮的時候食用，放的太久就可能產(chǎn)生霉菌、亞硝酸鹽等有害的成分，造成胃腸道不適甚至神經(jīng)系統(tǒng)的疾患等。
花菜上有黑點能吃嗎
花菜上有黑點能不能吃還得看具體情況。
1、能吃的情況：如果黑點不多而且只是長在表層的話，把黑點去除后可以吃。
2、不能吃的情況：如果斑點已經(jīng)長成片狀，而且長得很深，那最好就不要吃了。
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