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菜花吃了有什么好處 食用菜花有什么要注意的
2018-10-10閱讀(74)
菜花又叫花椰菜,有白色和綠色兩種,綠色叫做西蘭花、青花菜，是由甘藍(lán)演化而來的，起源于歐洲的地中海沿岸，
菜花吃了有什么好處
1、菜花含有防癌的微量元素，長(zhǎng)期食用可減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌等發(fā)病幾率。根據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在大多數(shù)的蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果是最好的。
2、菜花還是含有類黃酮最多的一種食物。類黃酮除可防止感染外,還是最好的血管清理劑，能有效阻止膽固醇氧化、防止血小板凝結(jié)成塊,還能減少心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3、多吃菜花會(huì)讓血管壁得到加強(qiáng),還能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力,防止感冒與壞血病的發(fā)生。
4、如果有的人因受到碰撞而使皮膚變得青一塊紫-塊的,就是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，而補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
食用菜花有什么要注意的
菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是容易生菜蟲，上面也常有殘留的農(nóng)藥，所以在吃前最好放在鹽水里浸泡上幾分鐘，既可以讓菜蟲跑出來，又可以去除殘留的農(nóng)藥。在吃的時(shí)候，最好多嚼幾次，因?yàn)檫@樣有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，但不要煮得過爛。
紅燒菜花
材料
菜花250克，胡蘿卜100克，鮮香菇100克，蔥末、食鹽、醬油、味精、白糖、植物油、高湯適量。
制作方法
(1)將菜花洗干凈，掰成小塊，再把胡蘿卜用水洗干凈，去皮，切成塊,鮮香菇洗凈，去蒂，切塊待用。
(2)在炒鍋內(nèi)放入油，油熱后放入蔥末煸香，再投入菜花、胡蘿卜進(jìn)行煸炒,并加入少許醬油、白糖、高湯、鹽，用武火燒開后改成文火，然后再加入鮮香菇，燒到菜花入味、湯汁收盡時(shí)再加入味精調(diào)勻即可。
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