饅頭二次發酵還是沒有變大可能與酵母以及溫度有關,具體如下。
1.做饅頭時是否能二次發酵,發酵時的溫度是很重要的,溫度太低的話,容易影響到酵母的活性,會導致面團發酵不起來,建議將做好的放在26-28度左右的溫度中進行二次發酵。
2.如果酵母的活性比較差,面團是發酵不起來的,可以再重新揉面,重新發酵,這樣面團可以充氣進行二次發酵,這可以充分發揮酵母的活性。
家常饅頭如何制作?
制作家常饅頭的原材料有:面粉500克,水250克,酵母粉6克。做法:1酵母粉倒入碗中,加水攪勻;面粉...