粗糧面條未必都能幫助控制血糖，關鍵在于它們用的是什么雜糧，用的雜糧比例有多大。很多所謂的雜糧面條，其中雜糧比例很低，主要還是白面粉。
這是因為，做面條需要很好的韌性，而大部分雜糧不含面筋蛋白，是沒有韌性的。所以，想加入大量雜糧，就很難做成面條，也難怪多數所謂雜糧面條只是含有少量雜糧了。比如少量加一點綠豆，少量加一點玉米，少量加一點豌豆等。那么它的營養價值就和白面條差異不大，餐后的血糖反應差異也不大。
在雜糧當中，蕎麥和莜麥（裸燕麥）是餐后血糖反應較低的品種。純的蕎麥面、純的莜麥面，都非常有利于控制血糖，是糖尿病人的好主食。它們的B族維生素含量、鉀鎂鈣等礦物質的含量，可溶性膳食纖維的含量，以及類黃酮等保健成分的含量，都要比白面條高許多。當然，如果僅僅是加一點點，保健意義也就不那么大了。
粗糧也叫做“全谷”，全世界的營養專家都在提倡吃全谷，因為好處實在是很多?。?（1）營養好。同等重量下...
（1）燕麥/莜麥：富含beta-葡聚糖這種粘性物質，能延緩血糖、血脂、血膽固醇的上升；蛋白質、維生素...
基本上人人都可以多吃粗糧。胃腸不好的選擇吃小米、大黃米和糙米，煮粥吃容易消化，完全不會增加消化系統的...
（1）每天至少吃一餐粗糧（100克），高血糖高血脂高血壓的應當吃2餐或更多。 （2）粗...
全谷物是小麥、玉米或燕麥等植物的種子，一顆完整的谷粒包括麥麩(外側)、胚乳(中層)和胚芽(內層)三個...
七忘
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