熟食
新鮮銀杏果除去外殼去皮后泡水一小時左右,然后加熱或者利用其他的烹飪方法,如炒、蒸、燉等。
生食更易中毒,一般中毒劑量為10-50顆,因此生食6-10粒為宜,熟食每人一般15-30粒為宜,去心后可稍微多吃點,但也不宜過多。