吃胡蘿卜素不會引起維生素A中毒。
我們都知道維生素A不能多吃，食用過多會引起維生素A中毒，但是吃胡蘿卜素是不會引起維生素A中毒的，胡蘿卜素轉化為維生素A需要酶的參與，這種酶在維生素A濃度高時活性會明顯降低，使維生素A一直處于一個較高而健康的濃度。
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huber
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