武大水公
發(fā)布 2022-08-12
今天做了一道鯽魚湯，但是不怎么白，鯽魚湯不白的原因？
1、燉的時(shí)間不夠
鯽魚湯之所以能夠變白，就是因?yàn)樾枰獰鹾荛L(zhǎng)時(shí)間，這樣鯽魚當(dāng)中的膠原蛋白和油脂就會(huì)在沸水中來回沖撞最終形成奶白色懸浮液，燉的時(shí)間不夠，像低于半個(gè)小時(shí)時(shí)間，就很難形成白色。
2、沒有魚骨
鯽魚當(dāng)中的魚骨含有的膠原蛋白是很豐富的，如果燉湯的時(shí)候，里面沒有放魚骨，那么基本上很難將魚湯燉成奶白色。
3、沒有放食用油
放了食用油的魚湯更加容易變白，如果忘記放食用油了，也是比較難變白。
剛買的鯽魚，想知道鯽魚怎么保鮮存放？
如果是活鯽魚，直接可以放入水盆當(dāng)中，確保鯽魚能夠躺直，加的水也不用太多，淹沒鯽魚就可以了，然后每天勤勞換水，這樣鯽魚則可以存活兩周左右。
如果是現(xiàn)殺的鯽魚，則要先清洗干凈，將內(nèi)臟器官拿出，再把鯽魚放入到冰箱冷凍保存，為了防止“串味”，建議用保鮮膜或者是塑料袋將鯽魚包裹起來，這樣既可以防止“串味”，又可以防止鯽魚自身的水分流失。
還有一種就是將魚煎成半成品，用塑料裝好放到冰箱保鮮，等要準(zhǔn)備吃的時(shí)候，再拿出來，不過不管怎么存放，都不記得新鮮的鯽魚味道鮮美。
鯽魚放冰箱冷凍幾天了，冷凍過的鯽魚能熬湯嗎？
可以。
只要時(shí)間冷凍時(shí)間不是特別長(zhǎng)，冷凍過的鯽魚是可以熬湯的，只不過對(duì)于新鮮的鯽魚湯，味道會(huì)相差些許，其營(yíng)養(yǎng)成分也可能會(huì)有點(diǎn)流失，鯽魚湯含有大量的蛋白質(zhì)，建議用新鮮的鯽魚來煲湯最為合適。
想知道鯽魚配什么燉補(bǔ)血補(bǔ)氣？
鯽魚燉豆腐：豆腐營(yíng)養(yǎng)也很豐富，含有多種人體必需的微量元素，如鐵、鈣、鎂、磷等，而且豆腐的消化率很高，在鯽魚當(dāng)中加入豆腐，可以起到清火氣，調(diào)理氣血的作用，對(duì)孕婦而言，是最需要補(bǔ)氣血的，可以食用這鯽魚燉豆腐來滋補(bǔ)身體。
鯽魚燉當(dāng)歸：主要能起到補(bǔ)血養(yǎng)血、益中補(bǔ)氣、調(diào)經(jīng)止痛的作用，是很適合痛經(jīng)、體虛的女生食用的，鯽魚湯不僅湯味鮮美，還有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，同樣也適用于中老年人、病后虛弱的人群食用。
最近濕氣重，想喝鯽魚湯，濕氣重鯽魚煲什么湯好？
1、鯽魚煲冬瓜：冬瓜具有利水清熱、生津解毒的功效，一般濕氣重的患者可能有胸悶腹脹、四肢浮腫等癥狀，食用鯽魚煲冬瓜湯可以起到很好的緩解作用，能夠有效的排出身體內(nèi)的濕氣。
2、鯽魚煲薏米：鯽魚當(dāng)中含有鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，本身就具有除濕健脾開胃的功效，薏米同樣也有健脾、利水滲濕的功效，所以兩者放著一起煲湯可以使祛濕開胃的功效進(jìn)一步加強(qiáng)。
別感嘆
發(fā)布 2022-01-27
鯽魚是常見的淡水魚，很多人日常都喜歡吃，我昨天在水產(chǎn)區(qū)買
按照個(gè)人實(shí)際情況決定。
鯽魚是常見的魚類食物，味道清淡可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，鯽魚可以煎著吃、煮著吃等，如果要將鯽魚煮湯吃的話，可以按照自己的體質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)需求來決定。
1、如果想補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話，可以將鯽魚和豆腐一起燉湯食用，鯽魚中含有較為豐富的蛋白質(zhì)，豆腐中也含有較為豐富的植物蛋白質(zhì)，將鯽魚和豆腐一起燉湯食用，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)之余，也很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，想補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群，日常可以適當(dāng)?shù)闹笠恍a魚豆腐湯食用。
2、如果想葷素搭配，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話，可以將鯽魚和娃娃菜一起煮，娃娃菜中含有較為豐富的膳食纖維成分，鯽魚富含氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，將豆腐和娃娃菜一起煮的話，有葷有素，可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，有利于健康。
五味子加鯽魚熬的湯是生活中常見的一種湯品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食
沒有明顯效果。
女性胸部大小主要由遺傳因素決定，后期受激素變化會(huì)有所調(diào)節(jié)，后天食用什么食物對(duì)改變?nèi)榉看笮]有決定性的作用，但是鯽魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有一定通絡(luò)下乳的效果，對(duì)產(chǎn)后女性乳汁分泌有很好的幫助。
仙人球
發(fā)布 2021-07-21
鯽魚是很好吃的一味食材，而五味子是中藥，而五味子加鯽魚熬
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
鯽魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，而且還是優(yōu)質(zhì)蛋白，除此之外，還富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、脂肪以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體食用之后可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。
2、健脾益胃
鯽魚是一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，而五味子含有的酸性物質(zhì)具有一定的生津開胃作用，兩者在一起食用就可以更大程度的促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有益氣健脾的功效。
3、通絡(luò)下乳
鯽魚有很好通乳下乳的作用，對(duì)于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、奶水不足的女性有很好的補(bǔ)益作用，尤其是燉煮新鮮的活鯽魚滋補(bǔ)效果更佳。
雪域蜜糖
發(fā)布 2021-04-20
鯽魚和五味子都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，那么這兩種中食材燉湯喝的
痛風(fēng)忌食
每100克鯽魚嘌呤含量為137.1毫克，屬于中低嘌呤食物，在痛風(fēng)急性發(fā)作期，病人每天的嘌呤攝入量應(yīng)限制在150毫克以內(nèi)，此時(shí)就不建議吃鯽魚五味子湯了。
肝腎疾病人群忌食
鯽魚富含鉀，急性腎衰竭的病人不能食用，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，在肝臟疾病的急性期，病人應(yīng)減少蛋白質(zhì)的攝入量，鯽魚屬于高蛋白食物，此時(shí)也不建議食用。
度M紈
發(fā)布 2019-09-27
聽說木瓜燉鯽魚對(duì)身體好，木瓜怎么和鯽魚一起煲湯喝？具體的
鯽魚是含有高膠原蛋白的一種魚類，和木瓜一起食用，能增加皮膚彈性、減少皺紋的生成，具體的做法如下：
1.準(zhǔn)備一條鯽魚、木瓜20-30g、蔥、姜、蒜。
2.將鯽魚洗干凈血水，去除魚鱗，在魚背上劃2-3刀，木瓜清洗干切成塊狀。
3.在鍋中倒入適量的油，蔥、姜、蒜爆香后放入鯽魚，煎汁兩面金黃，加入適量的水，放入切好的木瓜。
4.待水燒開后加入鹽、味精、生抽等調(diào)味，蓋上蓋子用小火燜煮5-10分鐘即可。
