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鯽魚湯清熱還是上火 什么人不能喝鯽魚湯
2019-01-17閱讀(215307)
鯽魚湯是一道很是滋補的營養湯食，湯底非常濃郁，肉質鮮美，聽說具有一定的清火解熱的作用，但是并不是很清楚，因此想問下鯽魚湯清火嗎？發燒剛好能喝鯽魚湯嗎？
鯽魚湯清熱還是上火
鯽魚湯不清熱也不會上火。
鯽魚屬于平性食物，味甘，很是溫和，經過高溫燉煮之后，性味并不會由此改變，因此沒有清熱的作用，或者加重體內燥熱情況，引起上火，不過，若是燉煮時加入一些性味較偏的食材，可能會改變性味，具有清火、或上火的作用。
鯽魚湯的功效與作用
1、降低血脂
鯽魚湯的不飽和脂肪酸含量豐富，可以結合血管中的膽固醇形成高密度脂蛋白，從而降低血脂，降低腦血栓、動脈粥樣硬化的幾率；可以一定程度上輔預防心血管疾病。因此適合一些高血脂、肥胖人群適當飲用，利于身體健康。
2、健脾和胃
鯽魚性平，味甘，歸于脾胃經，可以起到一定健脾和胃的作用，平常生活中食用鯽魚湯，有利于輔助治療脾胃虛弱、食少反胃、胃痛嘔吐，可以滋養脾胃，故燉湯飲用能起到補中益氣、健脾和胃的作用。
3、強健筋骨
鯽魚湯中含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養成分，適當飲用可以促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質疏松，同時所含的蛋白質中的必需氨基酸的量和比值最適合人體需求，很容易被身體消化吸收，長期食用有提高身體免疫能力、強健筋骨的作用。
鯽魚湯怎么做好喝
鯽魚湯
食材：鯽魚，枸杞子，金針菇，大蔥、小蔥適量，姜適量。
做法：
1、清洗干凈鯽魚，在魚身的兩面用刀劃3個口子。
2、起鍋熱油，煎至兩面金黃色，取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
豆腐鯽魚湯
食材：
嫩豆腐，鯽魚，食鹽適量，蔥，油適量。
做法：
1、洗凈鯽魚，在魚身上用涂抹適量鹽分，腌制15分鐘，備用。
2、嫩豆腐用清水輕輕過一下，然后切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。
3、鍋加熱，倒入適量的油，用姜片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。
苦瓜淮山鯽魚湯
食材：苦瓜，淮山，鯽魚。
做法：
1、清洗干凈鯽魚，刮去腹內黑膜，瀝干水分；
2、苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片；
3、鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化；
4、熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用；
5、煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
什么人不能喝鯽魚湯
1、過敏者
對于鯽魚過敏的人群，不建議食用鯽魚湯，以免引發過敏癥狀，出現免疫系統紊亂，出現紅腫、腹瀉、肚子痛、水腫等過敏癥狀，嚴重還會誘發過敏性疾病，如過敏性哮喘等。
2、腹瀉者少喝
由于鯽魚湯富含水分，飲用會加重腸胃的滑利程度，對于一些正在腹瀉或腸胃不適的人群而言，很可能會加重腹瀉癥狀，因此不建議飲用過多，以免加重不適情況。
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