鯽魚的肉質細嫩,所含的營養物質也很豐富,特別容易被身體消化吸收,適當的吃一些對身體是有好處的,鯽魚可以煮湯,煎著吃,也可以用來做烤魚,但是在做烤魚之前,最好將鯽魚腌制之后再烤,這樣烤出來的魚不但肉味鮮美,而且沒有腥味,那么烤鯽魚怎么腌制才好吃呢?
準備生姜片,廣東米酒,鹽,辣椒,紅油,孜然粉以及鯽魚,鯽魚先放到清水里面養24小時,可以讓它的泥沙吐干凈,然后再把鱗,腮去除,從背部切開,把里面的內臟以及黑膜處理干凈,再切花刀,用刀把鯽魚的脊骨給斬斷,孜然粉,鹽分成三份,一份用來腌制鯽魚,把魚放到碗中,涂抹一些鹽,撒上一些孜然粉,然后再加一些廣東米酒,放生姜片放到冰箱里面腌制24個小時就可以拿出來烤了。
腌鯽魚的醬汁倒掉,在鯽魚的身上刷一些辣椒,紅油,另外將適量孜然粉和鹽撒上去,烤盤里面放錫紙,把魚放到烤盤中,下面墊生姜片,外側涂抹辣椒紅油,然后再把另外一份孜然粉和鹽撒上去,烤箱180度預熱,再放進烤箱里面烤25分鐘左右就可以了。
吃烤魚可以補充身體所需要的蛋白質,能夠起到滋補調養作用,讓傷口愈合的速度變得更快,還能夠讓食欲增加,雖然烤魚的制作方法并不健康,但是在制作的時候,如果能夠和含有豐富膳食纖維的食材搭配在一起吃,那么就可以讓腸道蠕動的速度變得更快,讓飽腹感更強;和檸檬,白蘿卜等食材搭配食用,可以減少危害。
烤魚一般都需要提前腌制,然后再放到烤箱當中烤制,外面賣的烤魚都會把事先調配好的湯汁澆在魚上,上桌以后加熱,為了能夠延長存放的時間,一般鹽分都會釋放很多,在油炸的時候,油分吸收很多,不知不覺之間脂肪就會攝入很多,引起慢性疾病以及肥胖疾病。
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