桂皮中肉桂是名貴的香料植物，桂油主要成分除肉桂醛外，還含有苯甲醛、肉桂醇、丁香烯、香豆素等十多種成分，廣泛用于飲料、食品的增香、醫藥配方、調和香精和高級化妝品。

1、桂枝表皮中的桂皮油，擴張血管，可調節血液循環，使血液流向體表，加強麻黃發汗作用。

2、桂枝表皮中的桂皮醛、桂皮酸鈉可使皮膚血管擴張、散熱增加、促進發汗，提高痛閾值。

3、桂枝表皮中的桂皮醛具有鎮靜、抗驚厥等作用。

4、揮發油抑制IgE所致肥大細胞顆粒反應。降低補體活性，抗過敏作用。

5、桂枝對酒精性肝硬化，減少酒精中間代謝產物乙醛對肝臟的直接損害，也有一定作用。還能抑制肝細胞變性、壞死、促進肝細胞再生。