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花椒黑色的籽能吃嗎 花椒籽的食用方法
2019-07-15閱讀(18166)
我們平時吃的花椒并不是籽，而是花椒果實的外皮，其實里面還有一顆顆黑色的小籽，那么花椒中黑色的籽能吃嗎？
花椒黑色的籽能吃嗎
可以吃。
花椒是一種常見的辛香料，也是中藥材的一種，具有溫中行氣，驅寒止痛等多種功效，而花椒里面的籽并沒有毒性，而且其中含有豐富的α-亞麻酸、花椒油素、花椒堿、蛋白質以及鉀、錳等多種礦物質成分，同樣也具有較高的營養和藥用價值，因此花椒中黑色的籽是可以吃的，但是其質地比較堅硬，而且香味沒有花椒本身濃厚，因此很少單獨用于調味，多與花椒外皮一起食用。
花椒黑籽的功效與作用
平衡血脂
花椒籽中含有較為豐富的α-亞麻酸成分，這類成分可以在一定程度上降低人體血清膽固醇的含量，幫助平衡體內的血脂水平，適合高血脂患者食用，能減少心血管疾病的誘發幾率。
健腦護眼
花椒籽中的α-亞麻酸的代謝物可以促進人體腦細胞的形成、生成以及發育，而且還可以維持正常視網膜的功能，起到一定的健腦益智、保護視力的作用，適合經常用腦、用眼者食用。
殺蟲止癢
花椒籽味辛，性熱，具有殺蟲、解毒、止癢、燥濕等多種功效，其中的有效成分可以幫助殺滅細菌，改善濕疹、瘙癢等不適癥狀。
花椒籽的用途
花椒籽的用途有很多，其中最常見的用途是內服，既能作為調味料去腥增香，還可以作為藥材與其他藥物配伍使用，達到治療某種疾病的目的；另外花椒籽中富含油脂，還可以加工成花椒籽油，作為食用油或工業用油，其副產品還可以用于制生物肥，利用率很高。
花椒籽的食用方法
1、做調味油。鍋中熱油，將花椒籽連同花椒一同放入，炒至發黑后撈出，將油倒出用來涼拌或炒菜均可，可以起到去腥增香的作用。
2、做花椒面。將花椒籽曬干，然后將它碾成花椒面，作為調味料加入到菜肴中。
3、炒干吃。鍋洗凈，不必放油，將花椒籽用小火慢炒，直至完全炒干，炒香后撈出，直接食用，可以起到增強食欲、促進消化的作用。
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