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無花果和瘦肉可以煲湯嗎 無花果陳皮瘦肉湯功效
2019-10-09閱讀(41276)
無花果的口感好，營養物質多，既可以直接食用，也可以做菜用，煲湯就是不錯的選擇，那么無花果和瘦肉可以煲湯嗎?
無花果和瘦肉可以煲湯嗎
無花果和瘦肉可以煲湯，加上陳皮，保健效果更佳。
無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。
豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。
無花果陳皮瘦肉湯功效
無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，此外可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%，果糖占31.2%，而蔗糖僅占7.82%。所以熱卡較低，是一種減肥保健食品。對抗衰老有一定作用。
豬瘦肉味微甘、性平，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
陳皮是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
無花果和瘦肉搭配陳皮一起煲湯食用具有很好的補腎養血、滋陰潤燥的功效。
無花果陳皮瘦肉湯的做法
1.無花果60克、陳皮5兩，豬肉120~150克、生姜2~3片。
2.無花果、陳皮清水浸泡，洗凈。豬瘦肉洗凈，可不用刀切，亦可切片狀。
3.一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水750毫升，隔水燉3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
小貼士
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
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