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烏魚可以用來做酸菜魚嗎 烏魚酸菜魚的做法
2020-02-08閱讀(225582)
今天特別想吃酸菜魚，于是準備去市場買一條魚回來，但是去晚了，只有烏魚了，那么烏魚可以用來做酸菜魚嗎？烏魚酸菜魚的做法？
烏魚可以用來做酸菜魚嗎
可以。
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，烏魚又稱烏鱧、肉味鮮美，營養豐富，具有較高的經濟價值與藥用價值，主要是以草為食，是可以用來做酸菜魚的。
烏魚酸菜魚的做法
材料：烏魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、蔥花、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、熟菜油。
做法：
1、將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲。
2、泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒。
3、然后炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出。
4、鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。
5、湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。
6、最后往鍋內加入適量醋調味即可。
烏魚可以做水煮魚嗎
可以。
由于烏魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥，做出來的味道才好。烏魚還有很多做法，例如大家比較熟悉的酸菜魚、紅燒魚等，烏魚都非常適合，而且和其它魚類相比，烏魚的營養更豐富。
酸菜魚一般是用什么魚做的
草魚。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。
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