今天準備做一個涼拌菜,里面需要用到芝麻,但是我發現芝麻有生的和熟的,想請是生芝麻好吃點還是熟芝麻好吃點呢?
熟芝麻更好吃。
芝麻生吃或者熟吃都是可以的,但其實,生吃芝麻其實味道并不怎么好,會有一股澀味,而炒熟的芝麻不僅味道甘甜還很香,所以相對來說熟芝麻會比生芝麻要好吃一些。
1、氣味:熟芝麻聞上去會有一股比較焦的香味,而且這股香味比較濃,生芝麻就則這種香味。
2、品嘗:熟芝麻可以品嘗到一股香味,而且吃完之后嘴巴感覺不會澀,如果是生芝麻,品嘗起來就會有一股比較生澀的味道。
兩者各有利弊。
芝麻中含有豐富的營養物質,特別是其中的維生素e容易被氧化分解,不耐高溫,若是將其炒熟后食用,維生素e的含量就會下降很多,芝麻生吃能更好的吸收維生素。芝麻經過炒制之后,其中的營養成分更容易被人體吸收,經過炒制之后的芝麻味道和口感也會更好。
炒8—10分鐘即可。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分,炒熟吃味道更佳,并且所含的營養物質也更容易被吸收,芝麻是很容易炒熟的,炒的時候要注意火候,千萬不要炒糊了。
0個回答Q 芝麻和什么一起吃最好
0個回答Q 芝麻生吃和熟吃的區別
0個回答Q 芝麻吃過量會怎么樣
0個回答Q 吃生芝麻好還是熟芝麻好
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