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鴨蛋是咸的嗎 鴨蛋怎么腌的
2018-11-23閱讀(26749)
鴨蛋是一種常見的蛋類食物，尤其是咸鴨蛋，受到很多人的喜歡，因此想問下鴨蛋是咸的嗎？鴨蛋怎么腌的？
鴨蛋是咸的嗎
不是咸的。
鴨蛋本身并不帶咸味，與其他普通的禽蛋類食物一樣，需要加入鹽分才有咸味，而平常生活中所食用到的咸鴨蛋，是需要經(jīng)過加鹽腌制，才會變成有咸味的鴨蛋，因此鴨蛋并不帶任何味道，若是想吃咸味的鴨蛋，可以嘗試下腌制的咸鴨蛋。
鴨蛋怎么腌的
1、建議先將鴨蛋清洗干凈，晾干水分。
2、備好鹽和白酒。
3、將白酒倒入碗中，放入鴨蛋翻滾一下。
4、之后拿出，放進鹽里滾滿鹽。
5、將鴨蛋全部滾上鹽后，放進保鮮膜中。
6、密封起來，放置10天左右。
7、等待十天后拿出，直接蒸熟就可以了。
咸蛋有什么營養(yǎng)價值
1、補充營養(yǎng)
由于鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂，以及維生素A等多種維生素，鈣、鉀、鐵、磷礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)價值較高，做成咸鴨蛋食用有利于補充自身所需的營養(yǎng)。
2、促進骨骼生長
因為鴨蛋中所含的礦物質(zhì)相對來說比雞蛋高些，對于一些正在生長發(fā)育的青少年來說，特有利于補充必需的鐵、鈣元素，能夠幫助骨骼發(fā)育有善，并可以一定程度上預(yù)防貧血。
為什么要用鴨蛋做咸蛋
1、可能是因為鴨蛋中的外殼比較厚實，并且較為光滑，腌制過程中不容易被酸性鹽分所腐蝕，不易破碎，而雞蛋的外殼比較粗糙，容易形成酸聚集點，腌制過后蛋殼基本上會有所破損，不利于腌制及貯藏。
2、另外，由于鴨蛋的含油量也比雞蛋高，其中蛋氨酸和蘇氨酸含量比雞蛋高些，因此腌制出來的味道比雞蛋好吃些。
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