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熟的咸鴨蛋密封好可以存放多久 咸雞蛋腌多了怎么保存
2020-02-28閱讀(42815)
咸鴨蛋是我國的特色食品，又叫“鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋”，歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞，一般家里每逢要到清明節的時候都會做些咸鴨蛋來吃，但不知道煮熟的咸鴨蛋密封好可以存放多久呢？
熟的咸鴨蛋密封好可以存放多久
這個得取決存放的方式、溫度和腌制的咸度。
煮熟的咸鴨蛋常規咸度的，沒有破皮，且煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。
當然，如果很咸，沒破皮放冰箱冷藏可放3個月以上。而皮破了的最多放四五天，得盡快吃掉，時間長了會變質。而且，煮熟的破皮的咸鴨蛋，要放在密閉的容器里或容器口封上保鮮膜，再放入冰箱，以防串味和細菌滋生。
不過，熟咸鴨蛋還是盡早吃為好，放時間越長越不好。還有，在煮咸鴨蛋的時候一次不要煮太多，吃多少煮多少，盡量當天煮的當天吃完吧。
煮熟的咸鴨蛋能冷凍嗎
熟的咸鴨蛋放冰箱里不能冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。可以放進冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上層冷藏室就行了。咸鴨蛋煮熟后應該放在冰箱冷凍里，可以保存很長時間但是味道會不好。如果放在電冰箱的冷藏室里，可以放7-10天。
咸鴨蛋煮好了怎么保存
1、保鮮袋密封低溫保存
煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。
2、冰箱冷藏保存
放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。
注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
3、放食鹽水中保存
咸鴨蛋煮熟后若不急著吃，還可以擦干表面水分，放到飽和的食鹽水中保存，放在陰涼通風處。隨吃隨取，這樣不但能防止細菌滋長，保證熟咸蛋長時間放置不變質，并且不增加煮熟的咸鴨蛋的鹽分，不會讓鴨蛋越放越咸。
將煮熟的咸鴨蛋按照這個方法保存，能至少保存2個月，并保證咸鴨蛋不變質。但注意經常觀察鹽水的變化并及時更換食鹽水，防止變質。
4、真空處理
還可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
生咸鴨蛋保質期多久
咸鴨蛋保質期多久要根據儲存條件而定，如果是自己家里腌制的咸鴨蛋在常溫下可保存9個月左右(夏天如果在室溫下保存保質期會短一些，一般三個月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12個月。如果是在超市買的真空包裝的咸鴨蛋一般是在三個月左右，具體保質期可以詳見產品說明書。
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