黃精表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理。質硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀，有企多黃棕色給管束小點。氣微，味微甜。

看形狀

選擇那些根結多的、粗壯肥厚粗長的,這樣的完整黃精生長年頭多,滋養效果更好些。

看品種

黃精質量最好的是姜形黃精，其次是雞頭黃精，再其次就是藥房常用的甜黃精。

看產地

安徽九華山地區產的黃精相對較好。