一般買帶魚,要買表面有一層銀白色銀磷的,這樣的帶魚會比較的新鮮,在解凍之后,銀磷摸起來會滑滑的、粘手,屬于正常情況,稍微清洗一下就就能吃了。
注意不要選表面發黃的,或者說聞起來有異味的,這樣的魚肉一般是存放時間過久魚肉已經變質了。