1、選擇土雞蛋，很多外面買的雞蛋做出來的蛋糕都有一股腥味，可是正宗的土雞蛋是腥味沒有那么重。
2、在蛋清中加檸檬汁，在打發蛋白的過程中加入幾滴檸檬汁，能有效去除蛋腥味，還能使蛋糕吃起來有股清新的檸檬香。
3、加白醋，白醋和檸檬汁的用法是一樣的，在打發蛋清的時候加入幾滴白醋，不僅能去腥味，還能使打發的蛋白更穩定，不易消泡。
去腥的調料品還是蠻多的，像是紫蘇、生姜、料酒、檸檬、醋、大蒜、干面粉等等，不同的食材應該采用不同的去...
生姜是一種常用的去腥味的調料品，不過燒魚的時候一定不要過早的放生姜。魚肉里面會滲出蛋白質，蛋白質會影...
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