羊肉有一定溫補(bǔ)身體的作用,最適合冬季食用,但是羊肉聞著有很重的膻味,讓很多人都不能接受,白白錯(cuò)失了美味的食物,那么羊肉的膻味怎么去除呢,羊肉去膻味的最佳方法有哪些?
提前將羊肉放在冷水中浸泡2-3天,然后每天換水2次左右,讓羊肉中的肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出,這樣可以有效的減少羊肉中的膻味。
1.在蘿卜表面戳一些小洞,與羊肉一起燉煮,然后加入適量的蔥、姜、酒等佐料。
2.待水煮開(kāi)后,就可以將羊肉撈出,這樣不僅可以有效的去除膻味,而且還可以補(bǔ)充羊肉中缺少的胡蘿卜素和維生素,讓羊肉吃起來(lái)不油膩,改善羊肉的食用口感。
1.將羊肉洗凈切好后,放入開(kāi)水中煮沸,然后倒入適量的米醋一起燉煮,煮到開(kāi)鍋,就可以有效的去除膻味了。
2.一般來(lái)說(shuō),1千克羊肉可以放1千克的水,加1兩左右食醋。
1.在燒、煮羊肉的時(shí)候,可以加入一定量的咖喱粉,可以有效的去除膻味,而且還帶有一定的咖喱香味。
2.一般1千克羊肉可以放1包或者三分之二的咖喱粉。
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