1、直接吃
將菱角泡進一定濃度的鹽水中浸泡，大概浸泡一個小時左右，可以去除菱角本身的寄生蟲，將菱角撈出后用清水沖洗干凈，用剪刀將菱角的兩個角剪掉，在通過剪掉后的孔將菱角的外殼剪掉，然后里面的肉就可以吃了。
2、煮著吃
將菱角表面清洗干凈，在鍋里倒入沒過菱角的清水，大火燒開后在里面放入適量的鹽，然后蓋上蓋子煮大概一刻鐘左右，等熟了就可以直接將菱角撈出來瀝干水分后去殼食用。
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