經常吃花生可以控制降低甘油三酯和膽固醇，還能預防中老年人動脈硬化和冠心病的發生，用花生殼加水煎煮后濃縮食用，對冠心病、動脈硬化及高血壓等病均具有良好的療效。
建議每日20-30克。不宜多吃。
花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。花生霉變后含有大量致癌物質黃曲霉素，所以霉變的花生千萬別吃。
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