首先是限制食物膽固醇，每天總攝入量少于200mg。病人應忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物的腦子、脊髓、內臟、蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250～300mg膽固醇)、貝殼類(如蚌、螺螄等)和軟體類(如魷魚、墨魚、魚子等)。

另一方面病人應該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養素，如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。這些食物膽固醇含量并不高，例如，每瓶牛奶僅含30mg，其他幾種食物每100克中也僅含膽固醇100mg左右，不必過分忌口，當然也不要吃得太多。其次是限制動物性脂肪，適當增加植物油，計算表明，如烹調不用動物油，則每個患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比較理想。素油雖好，但也不宜吃過多，否則也會帶來不利的作用。

第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纖維的攝入。

第四，多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋蔥、大蒜、金花菜(草頭)、香菇、木耳等。這些售物中，有的還同時具有抗凝血作用，對于預防血栓形成和冠心病也有好處。

甘油三酯高吃茶籽油的好處

茶籽油含有豐富的維生素A和維生素E，具有抗氧化的作用，使用茶籽油加工食物，不但能保留食物原有的新鮮度，而且具有去腥作用。茶籽油中不飽和脂肪酸占比很高，約79%，具有明顯的延緩動脈硬化的效果，也能降低血小板積聚，抑制脂肪細胞形成的作用。

甘油三酯高吃花生油的好處

花生油所含脂肪酸大部分為不飽和脂肪酸，這類不飽和脂肪酸具有降低膽固醇和甘油三酯的作用。據臨床研究發現，食用花生油可將肝臟內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，從而降低雪中膽固醇的含量。

甘油三酯高吃橄欖油的好處

橄欖油含有大量不飽和脂肪酸，能和膽固醇結合，使之比較容易被代謝和排泄，減少血中膽固醇的含量，同時降低甘油三酯，因而可以降低患心血管疾患的幾率，有益脂肪的代謝。

1.少吃糖

“當你吃了過多的糖，身體會將多余的熱量轉換為甘油三酯，儲存在脂肪細胞?！贝笮l福雷德(醫學博士，美國俄亥俄州克利夫蘭診所心臟病專家)說： “糖果沒有任何營養價值，只增加甘油三酯。少吃糖果、含糖飲料、餅干和糕點，避免這些高脂肪的食品還有助于降低膽固醇。如果你每天吃2000卡路里熱量，你吃的糖應小于40克每天(約10茶匙)。

2.少吃精制食品

碳水化合物是大多數人能量的主要來源。碳水化合物來自加工食品如白面包、精米和精面粉。這些精細食物更容易轉化為糖。福雷德博士建議：“選擇全谷物食品可以幫助降低甘油三酯水平?！比任锸澄锇ú诿住⑷溍姘腿任?。為了幫助降低甘油三酯，少吃過于精細食物，以粗糧和全谷食物為主。

3.纖維降低甘油三酯

食物纖維不被消化的所以很有飽腹感，可以讓你少吃東西，有助于降低甘油三酯和膽固醇。高纖維的食物促進腸蠕動，這有助于把食物有效地轉化為能量。全谷食物、水果和蔬菜富含纖維?！案呃w維不但降低甘油三酯和膽固醇，還能減少飽和脂肪的吸收?！薄?

甘油三酯高不在于吃什么，而是在于不吃什么，通常高血脂都是因為平時缺乏運動，加上飲食過于油膩、重口導致的。所以在飲食上，要清淡一點，尤其要避免吃高脂肪高膽固醇的食物，例如肥肉、動物內臟、蛋黃以及家禽的皮等?？梢赃m當多選擇富含膳食纖維的蔬菜和粗糧，像芹菜、玉米、燕麥等。