黃豆發(fā)芽了還能打豆?jié){嗎？黃豆是怎么發(fā)芽的？
發(fā)芽的時間不長，芽只長出0.5厘米左右的時候，可以用來打豆?jié){。
黃豆芽含蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素及多種維生素，源于黃豆，黃豆在發(fā)芽的過程中，更多的營養(yǎng)元素會被釋放出來，因此營養(yǎng)價(jià)值更勝一籌。剛長芽的黃豆用來打豆?jié){，是營養(yǎng)最豐富的時候，等芽尖再長長，就不適宜打豆?jié){了。
黃豆發(fā)芽的方法很簡單：
取適量黃豆，在溫水中浸泡一晚，泡好后的黃豆體積膨脹1倍，微微鼓起，用清水淘洗兩遍，擇出碎豆子和發(fā)黑的爛豆子，倒掉多余的水分;洗凈一塊屜布，蓋在黃豆上，每天掀開屜布給黃豆換水，屜布也清洗一遍，倒掉多余的水分后，再蓋上屜布;2-3天后黃豆長出芽尖就可以吃了，到第4天，豆芽就已經(jīng)慢慢長大了。
注意：發(fā)豆芽的整個過程中不能用油，沾油后豆芽會爛。還有就是放豆芽的容器要放在避光處，光照會使豆芽變色。
輕喚
發(fā)布 2018-12-07
黃豆芽除了直接清炒還可以怎么吃啊？想換個做法試試看。
諾漫
發(fā)布 2018-12-07
我喜歡吃豆芽，聽說自己可以用黃豆發(fā)豆芽，那怎么發(fā)呢？難嗎？
我這個月買了兩次黃豆芽回家吃，前面一次買的感覺很好吃，這次的
發(fā)綠了的豆芽不要買。
優(yōu)質(zhì)豆芽的顏色潔白,根部顯白色或淡褐色，頭部顯淡黃色,色澤鮮艷且有光澤;質(zhì)量稍差的豆芽色澤灰白且不鮮艷。
優(yōu)質(zhì)豆芽芽身挺直，長短合適，芽腳不軟，組織結(jié)構(gòu)脆嫩,無爛根、爛尖現(xiàn)象，具有豆芽固有的鮮嫩氣味,無異味;劣質(zhì)豆芽有腐爛味、酸臭味、農(nóng)藥味、化肥味及
其他不良?xì)馕丁Ｓ邪蔽逗蜔o須根的豆芽,不要購買食用。為使豆芽生長快、長的好,一一些小作坊用化肥或除草劑催發(fā)，它不但沒有清香脆嫩的口味，殘存的化肥等
在微生物的作用下還可生成亞硝酸氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險(xiǎn)。黃豆芽如果顏色發(fā)綠、發(fā)則千萬不能用。黃豆芽發(fā)綠了,是變質(zhì)了,含有沙門氏菌，不能吃。
范派
發(fā)布 2018-10-10
聽說黃豆芽時非常健康的食物，黃豆芽吃了有什么好處？
1、春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),多吃黃豆芽就可有效防治維生素B2缺乏癥。
2、黃豆芽中所含的維生素E還具有保護(hù)皮膚與毛細(xì)血管，防治動脈硬化和高血壓的作用。
3、黃豆芽還富含維生素C，經(jīng)常吃能營養(yǎng)毛毯，讓頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部的雀斑也有比較好的淡化效果,對青少年的生長發(fā)育與預(yù)防貧血也都大有好處。
在超市買的黃豆芽，都是沒有根的，但是有的時候黃豆芽會根，
黃豆芽根須可以吃。
正常的豆芽長的時間長了，都會長根的，豆芽沒有毒，根也沒有毒，所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉，如果根太大了，因?yàn)楸容^難以消化，可以去掉只吃豆芽。
舍利末
發(fā)布 2018-03-23
有沒有人知道黃豆芽和綠豆芽哪個好呀
1、黃豆芽中的鈣、蛋白質(zhì)、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)。
2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。
3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
小貼士：
黃豆芽和綠豆芽都是寒涼的食物，因此吃的時候?yàn)榱酥泻退鼈兊暮宰詈梅劈c(diǎn)姜絲，而且綠豆芽的寒性比黃豆芽要重，因此脾胃虛寒的人要盡量少吃。
黃豆芽有點(diǎn)沒吃完，只能放冰箱，請問黃豆芽能放冰箱嗎
黃豆芽可以放冰箱保存。
黃豆芽不能隔夜是它的一個很明顯的缺點(diǎn)，因此當(dāng)天買回來的黃豆芽最好當(dāng)天吃完，因?yàn)樗荒鼙４嫣L的時間，如果把它放冰箱保存的話最好是把它密封在保鮮袋中，這樣可以稍微延長它的保鮮期。
桃嘵妖
發(fā)布 2018-03-23
剛剛看到黃豆芽有點(diǎn)沒熟，請問黃豆芽不熟能吃嗎？
黃豆芽不熟會中毒。
因?yàn)辄S豆芽中含有一種叫做血球凝結(jié)素的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)有毒，而且它還含有皂素，這種物質(zhì)也具有一定的毒性，在烹飪的過程中如果沒有把黃豆芽煮熟透，人體就會中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，因此不建議生吃黃豆芽。
買來的黃豆芽過了沒多久就變綠了，誰有方法能讓它不變綠嗎？
如果你不喜歡變綠了的黃豆芽，你可以在發(fā)豆芽時將其放在完全避光的地方，不要使得黃豆芽與光線接觸，避免光合作用的發(fā)生，這種完全不見光而發(fā)來的黃豆芽是可以吃的。
