買了些香菇來(lái)吃，不知道這香菇想要長(zhǎng)期保存要怎么搞呢？
1、冷凍法
將鮮香菇清洗干凈，然后焯燙煮熟，再將煮熟的香菇瀝干水分，或用廚房紙巾吸干水分放入可冷凍的密封塑膠袋中，有條件的可以加入適量調(diào)味品調(diào)味，如油、鹽、孜然粉等，最后放進(jìn)冰箱的冷凍室保存，然后注意別將其他冷凍食物壓在香菇上面，可以保存2-3個(gè)月。
2、曬干法
鮮香菇水量高時(shí)就容易發(fā)霉、變質(zhì)，進(jìn)而不易貯存，建議將鮮香菇放在太陽(yáng)底下曬干，等干燥后再放入適量的干木炭或塊狀石灰等吸濕除潮劑，放在通風(fēng)干燥處進(jìn)行保存，發(fā)現(xiàn)有發(fā)潮的現(xiàn)象可以拿出來(lái)再曬曬，可以保存香菇3個(gè)月以上。
3、做成香菇醬
將鮮香菇制成香菇醬，通過(guò)高溫煮制、添加油鹽等調(diào)味品的情況下，香菇便不易遭受細(xì)菌等微生物的侵害，放入冰箱冷藏保質(zhì)期可長(zhǎng)期一個(gè)月以上，平時(shí)蘸醬、調(diào)味都非常好吃。
還是10天前買的香菇，將其放在了冰箱，不知道放冰箱10天
看情況決定。
1、鮮香菇：保存5-7天
一般將新鮮的香菇放入冰箱冷藏室，用保鮮袋或保鮮盒裝好，分類放置，以免冰箱里的細(xì)菌交叉感染，在3-10度的冷藏室溫度下，鮮香菇可以保存5-7天能吃，放10天不建議吃了，可能已經(jīng)變味變質(zhì)了。
2、干香菇：保存3個(gè)月以上
干香菇含有的水分少，一般只需陰涼干燥處保存，但也可以將其密封好放入冰箱冷藏，尤其是高溫潮濕的季節(jié)，放冰箱反而能延長(zhǎng)保存時(shí)間，避免受潮變質(zhì)，但要做好隔絕空氣的措施，通常密封好的干香菇可以冷藏保存3個(gè)月以上不會(huì)變質(zhì)，因此在冰箱放10天依舊能吃。
克苦心#
發(fā)布 2020-11-07
給香菇焯水準(zhǔn)備炒來(lái)吃，但不知道要焯水多久才能熟呢？
大約5-8分鐘即熟。
香菇屬于比較容易熟的蔬菜，將其焯水的話，和炒制的時(shí)間差不多，一般只需等鍋里的水開后，再放入香菇，水沸騰后焯水5分鐘左右就能熟透，如果香菇數(shù)量較多的話，可酌情延長(zhǎng)焯水的時(shí)間，但不要超過(guò)10分鐘，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，降低食用價(jià)值。
橘琳
發(fā)布 2020-11-07
想把香菇凍起來(lái)吃，但不知道是生凍好還是熟了再冷凍好些呢？
熟凍好，原因有以下兩點(diǎn)：
1、香菇焯水后熟凍，可以去除香菇特殊的味道，把內(nèi)部的生味消除，達(dá)到軟嫩的口感，繼續(xù)冷凍保存后口感和味道不會(huì)改變，解凍食用吃著也十分美味。
2、生的香菇上少不了有細(xì)菌、沙塵等臟物，焯水后可殺死細(xì)菌，去除臟物，起到消毒殺菌的作用，再放入冷凍層保存食用更安全放心。
把香菇焯了一遍水，但不知道這焯過(guò)水的香菇要怎樣保存好呢？
1、將焯過(guò)水的香菇放入鏤空的籃中，然后充分瀝干水分。
2、把水分瀝干后，用廚房紙巾擦拭干。
3、然后放入可密封的保鮮盒里，置于冰箱冷藏保存，溫度控制在5-10度左右，可以放2天左右。
4、如果需要長(zhǎng)期保存的話，可以放冰箱冷凍層，溫度在零下18度為宜，能保存半年左右，最佳食用期在一個(gè)月內(nèi)。
枉少年〤
發(fā)布 2020-11-06
買了些香菇來(lái)吃，看著黑黑的，感覺有點(diǎn)臟，不知道香菇要洗多
一般輕輕淘洗2-3遍即可食用。
目前市面上可以買到的鮮香菇都是養(yǎng)殖為主，如野生香菇可能灰塵、沙土殘留較多一些，但由于香菇對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境較為嚴(yán)苛，其表面不會(huì)有農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，只需輕輕淘洗2-3遍就很干凈，不要過(guò)度清洗，以免營(yíng)養(yǎng)流失，另外對(duì)于干香菇的話，需要提前浸泡漲發(fā)到鮮品大小，然后采取沖洗的方式，洗2-3遍基本就不會(huì)有塵沙可以放心吃了。
特別喜歡吃香菇，但是最近聽說(shuō)香菇和一些食物不能一起吃，是真的
建議最好不要和番茄一起食用。
香菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，是屬于一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，一般來(lái)說(shuō)跟大部分食物都能一起食用，并不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)。
但是需要注意的是香菇對(duì)于番茄紅素具有一定的破壞性，所以在吃番茄的時(shí)候建議最好不要吃香菇，雖然兩者一起吃不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，但是香菇會(huì)影響番茄紅素的吸收，使番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，所以建議單獨(dú)吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。
香菇很好吃，但不是所有的香菇都可以吃，那么請(qǐng)問(wèn)什么樣香菇
要判斷香菇能不能吃，可以用手摸一摸香菇，如果摸起來(lái)很粘手的話，則說(shuō)明該香菇已經(jīng)變質(zhì)了；其次可以通過(guò)聞香菇的氣味判斷，如果香菇有一股腐敗氣味的話，這樣的香菇已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)；最后還可以通過(guò)觀察香菇的顏色進(jìn)行判斷，要是出現(xiàn)了發(fā)黑或者其他顏色，那么很有可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，這些類型的香菇都是不可以吃的。
香菇變質(zhì)之后不能再吃，那么請(qǐng)問(wèn)吃了變質(zhì)的香菇怎么辦？
根據(jù)實(shí)際情況而定。
一般要是不小心吃了變質(zhì)的香菇，但自身的體質(zhì)比較好，并沒(méi)有出現(xiàn)不適癥狀發(fā)生，那么這時(shí)候可以不用太過(guò)于擔(dān)心，多吃一些促進(jìn)消化的食物，將其代謝出即可。
但要是吃了變質(zhì)的香菇之后身體出現(xiàn)了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，并且情況還在不斷加重，那么這時(shí)候建議及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)，避免加重病情，對(duì)人體的健康造成威脅。
頌香
發(fā)布 2020-09-28
干香菇泡發(fā)容易變色，那么請(qǐng)問(wèn)香菇泡水掉色還能吃嗎？
可以吃。
仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)買回家的干香菇，在泡發(fā)的時(shí)候都會(huì)具有掉色的新鮮，這主要是因?yàn)橄愎脚菟枰脺厮瑴厮蜁?huì)導(dǎo)致香菇的成分稀釋出，從而導(dǎo)致香菇出現(xiàn)掉色的情況，這種情況屬于正常現(xiàn)象，是可以進(jìn)行食用的。
但要是香菇不僅掉色，還散發(fā)出難聞的刺鼻氣味，那么這樣的香菇很有可能是添加了化學(xué)物質(zhì)，食用之后不利于人體健康，不建議吃。
