前幾天去買了一些木耳，請問木耳屬于菌類食物嗎？
木耳是屬于菌類食物的。
木耳里面的蛋白質非常豐富，而且木耳里面富含的蛋白質還要比動物食品里面的蛋白質高得多，而且木耳的維生素E的含量也是極高的，經常吃木耳可以使肌膚更加嫩白，有美容養顏的效果。而且木耳的含鐵量也是最高的，經常吃木耳可以有效的補鐵補血，還能預防缺鐵性貧血，所以大家平時可以多食用一些木耳的。
買了些新鮮的菌子來吃，但菌子吃的新鮮時期就是那段時間，不
1、烤干保存
（1）將菌子的泥土處理干凈后，接下來就要將菌子切成片，將菌子切片時很講究，最好的是要根部與菌傘連在一起切，那樣切出來烤干后的菌子很漂亮，另外，每一片菌子也要切得大小均勻些，要不然容易烤糊或不干。
（2）切片完成后，就可以開始烘烤了，大概需要四五個小時左右即可，烘烤的整個過程都是用柴火來加熱的，烘烤中火候很關鍵，不能太大也不能太小，所以整個過程需要有人守著。
（3）烤干后就放入可密封的袋子保存，對干片的袋子也很講究，要不能漏氣、不能通風的袋子，而且需要把口封好，要不然干片會回潮，置于陰涼干燥處可以保存一年左右。
2、冷凍保存
以雞樅菌為例，有兩種冷凍保存的吃法，第一種是今后準備燉湯的，可以直接將洗凈切條的菌子冰凍，不需要爆炒，吃的時候放到雞湯里燉熟，味道依然鮮美。
第二種吃法，把切成條狀的雞樅菌放大蒜、糊辣椒油炸，制作成油炸雞之后，用小瓶子連油冰凍，每隔一段時間拿出來一瓶回鍋后慢慢享用，是拌面、煮小鍋米線和下飯的極品，而且冷凍保存時間長久，一般放6個月到一年沒什么問題。
最近正是野生菌生長的好時節，但不知道野生菌的熱量高不高呢
不高。
100克只有44大卡的熱量。
根據《食品營養成分表》的說明，多數野生菌的熱量為100克44大卡，碳水化合物、4.1克、脂肪0.7克、蛋白質6.2克、纖維素2.4克，部分寫的是菌菇干的熱量，100克大約有250大卡左右，但實際吃的時候，會泡發食用，因此菌類熱量是非常低的。
兔兔3
發布 2020-06-06
我平時很喜歡吃一些菌類食物，最近很喜歡吃菌類食物了，媽媽
在適量的前提下無特殊食用禁忌。
菌類口感鮮美，風味獨特，并且營養價值高，在菌類食物中富含氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，適量食用菌類可以起到補充營養、促進代謝等作用，食物中有些成分大量搭配會產生一些對人體不利的反應，或者會加強食物的某一些性質，從健康的角度來說菌類最好不和：寒性食物、富含纖維素的食物、富含鞣酸的食物一起大量食用。
小貼士：食物的攝取應當是少量、全面，這樣既攝取了能量，又避免了可能造成的不適。
我昨天晚上做的菌菇，請問今天還能吃嗎？
根據情況而定。
菌類食物中含有豐富的水分、碳水化合物等，而且又經過油、鹽等調理烹飪，在一定的溫度條件下極易滋生細菌而發生變質，如果隔夜的的菌類保存的比較好，沒有出現變味變質的情況，那么還是可以繼續食用的；但若是隔夜的菌類已經有腐敗、變質等情況，則不宜繼續食用，否則會引起身體不適。
我家有一些菌類放在冰箱冷凍了，請問還能吃嗎？
根據情況而定。
菌類置于冷凍保存的話，其中的游離水會結合成冰晶，會破壞菌類中的生物組織，從而導致菌類中的營養成分大量流失，影響菌類的品質及口感，若是菌類置于冷凍保存時間不長，沒有出現變質的情況的話，那么還是可以繼續食用的，只是口感和營養會差一些；但若是放冷凍的菌類已經凍壞變質，那么就不建議繼續食用了，否則會引起身體不適，如果一定要放冰箱的話，冷藏保存更合適。
菌類食物是生活中常見的蔬菜，很多人日常都喜歡吃，前陣子聽
只要食材本身是無毒，而且都炒熟了，菌類是可以和茄子一起吃的。
菌類是性平，茄子性寒，性味上并無沖突，食用菌類中含有蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，茄子是常規蔬菜，不具有毒副反應，主要成分是粗纖維、蛋白質、微量元素，從成分上兩者并不構成反應，因此，一般是可以同食的。
菌類不能和什么同食？有什么禁忌嗎？吃菌類有什么好處？
沒有典型性食物禁忌。
食用菌類口感鮮嫩，營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、碳水化合物、多糖等營養成分，都是常見的營養元素，不具有毒副反應，也沒有哪類食物食用后會與之發生反應，因此沒有明顯的食物禁忌。
我們每次都會去山上采蕨菜，請問蕨菜是一種菌類植物嗎？
不是。
菌類是一種十分龐大的家族，沒有根、莖、葉等器官，一般常見的菌類植物就是指的各種蘑菇，如：猴頭菇、平菇、香菇等，而蕨菜是蕨類植物還處于卷曲未展開時的嫩葉，是一種非常受歡迎的野菜，又稱“龍頭菜”、“吉祥菜”，其口感鮮嫩，營養豐富，又被稱為“山菜之王”。
媽媽不讓我吃沒焯水的蘑菇，想知道蘑菇不焯水有毒嗎？
毒菇焯水也有毒
很多菌類都是有毒的菌類，即使采用高溫加熱的方式也不會改變，因此本身有毒的菌類焯水之后也還會有毒。
未成熟的菌類可能有毒
很多可食菌類在未成熟的時候也有一定的毒性，因此這種菌類沒有焯水成熟或者炒熟的話很有可能會中毒。
