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菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 菌類是酸性還是堿性
2018-08-27閱讀(293997)
菌類是一種常見的食物，其常規(guī)可食菌的種類較多，使用量大，很多人都喜歡吃，想知道菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效？菌類是酸性還是堿性？
增進(jìn)食欲
菌類中含有的豐富的芳香物質(zhì)和少量的碳水化合物，食用可以促進(jìn)口腔唾液腺分泌唾液，還可以刺激胃酸分泌。因此食用具有增進(jìn)食欲的作用。
促進(jìn)排便
菌類中含有豐富的纖維素和甲殼質(zhì)，并且性平偏涼，入大腸經(jīng)，有增強(qiáng)腸道滑利性的作用；也含有豐富的膠質(zhì)等成分，具有滋潤(rùn)腸道等作用，因此吃菌類可以作用于腸道，促進(jìn)排便。
降低血糖
菌類中含有的各種菌菇多糖，具有降血糖，促進(jìn)血液中膽固醇分解的作用，豐富的纖維素愈合甲殼質(zhì)不適很好消化，可以包裹住淀粉，降低血糖的升高速度。
增強(qiáng)抵抗力
菌菇多糖對(duì)正常人群的人體的免疫力沒有提升作用，但是對(duì)于被癌細(xì)胞感染的人群，可以增強(qiáng)其免疫應(yīng)答的能力，有增強(qiáng)抵抗力的作用。
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