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山藥是酸性還是堿性食物 山藥是不是發物嗎
2019-04-24閱讀(30738)
中醫上說山藥性平，具有強健脾胃的功效，適合任何體質的人食用，能起到很好的滋補效果，那么山藥是酸性還是堿性的呢？山藥是發物嗎？常吃山藥對身體有哪些好處？本文對此將作出詳細解答，一起來看看吧。
山藥是酸性還是堿性食物
堿性食物。
山藥中含有大量的礦物質，經過腸胃消化后產生的代謝物呈現弱堿性，所以從營養學的角度來說山藥是屬于堿性的物質。因此山藥比較適合酸性體質的人食用，能夠很好的中和體內的酸性物質，對身體健康有促進作用。
山藥是不是發物嗎
不是。
所謂發物是指一些含有辛辣刺激或者有香味的食物，但是山藥中含有豐富的礦物質和維生素，不僅可以做養生食物還能入藥使用，特別對于老人來說長期食用有很好的預防血管硬化的效果。因此山藥屬于溫性食物，不是發物。
山藥怎么做好吃
1、清蒸山藥
將山藥去皮后切成均勻的段狀，然后洗凈后加入鍋中蒸煮熟后便可裝盤搭配白糖食用。對于一些大病初愈且沒什么胃口的人來說，是比較好的開胃食品。
2、山藥粥
將煮熟的稀飯中加入適量的山藥丁，最后加點紅棗對一些牙口不好的人群來說是再適合不過的養生飲品。特別對于老人小孩來說還有助消化的作用。
3、炒山藥
山藥去皮后切成剝皮，然后油鍋燒熱后加入山藥片翻炒后加入適量的調味品便可裝盤食用。
4、燉山藥
山藥去皮后洗凈切成塊狀待用，將雞清洗干凈后切成塊狀然后沸水焯一下后待用，將處理好的山藥和雞塊一起加入鍋中，并倒入適量的清水、蔥姜蒜等大火煮開后改至小火慢煮1/2個小時后便可食用，是秋冬一道不可錯過的滋補湯品。
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