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芝麻油可以炸東西嗎 芝麻油適合油炸嗎
2019-03-02閱讀(201256)
芝麻自古以來就稱為“長壽不老”的高級食品，芝麻油更是深受人們喜愛，成為了家家必備之調味品。那大家知道芝麻油可以炸東西嗎？芝麻油適合油炸嗎？
芝麻油可以炸東西嗎
芝麻油可以炸東西。
芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用于調制涼熱菜肴，去腥臊而生香味；加于湯羹，增鮮適口；用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油適合油炸嗎
芝麻油不適合油炸。
芝麻油不適合高溫烹飪。高溫烹飪會破壞芝麻油的營養成分，使芝麻酚等揮發，香味消失。因此，芝麻油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用于風味小吃。
芝麻油炸過東西還能用嗎
一般炸過東西的油是可以用的。
關鍵是要把它保存好，熱天的油最好要放在冰箱里保存比較穩妥，盡量時間不要擱太久，一般油比較渾濁變色就不要再用了。
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