飲食指南 > 芝麻油禁忌 每天晚睡前吃一口芝麻油好嗎
芝麻油禁忌 每天晚睡前吃一口芝麻油好嗎
2019-12-30閱讀(16635)
芝麻油飄香四溢，常用來涼拌增香，而且其營養豐富，深受男女老少的喜愛，但是不知道在食用過程中有沒有什么禁忌事項呢？哪些人不宜吃芝麻油呢？
忌高溫存放
芝麻油需低溫保存，因為芝麻油里含有一些芳香化合物，些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食欲，是其他同類植物油都難以比擬的。但溫度過高的環境會造成香味的揮發，因此應將芝麻油置于低溫保存。
患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者忌食
一般人群都是可以食用麻油的，尤其是中老年人，但是需要注意的是，患有菌痢、急性腸胃炎、腹瀉等人群是不能食用麻油的，否則會加重他們的病情。
忌高溫烹飪
高溫烹飪會破壞芝麻油的營養成分，使芝麻酚等揮發，香味消失，因此，芝麻油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用于風味小吃。
忌多吃
每次2-4克即可，每日芝麻油的食用量不超過10-20克，否則吃多芝麻油容易有腹瀉、長胖等危害。
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