飲食指南 > 炒菜的技巧和要點 7個最基本的炒菜技巧
炒菜的技巧和要點 7個最基本的炒菜技巧
2019-03-14閱讀(69146)
今天為大家介紹一些炒菜的技巧和要點，學會這些可以讓你做出來的菜好看好吃又營養，廚藝新手快看過來，一定可以讓你的廚藝有很大的提升。
豆腐怎么做好吃不碎
鮮嫩的豆腐總是特別容易炒碎，似乎只要稍用一些力，就能讓它粉身碎骨，究竟豆腐怎么做好吃不碎呢？方法有很多種，比如可以把豆腐沖洗干凈后放入鹽水里面浸泡半小時，這樣可以避免炸的時候出現濺油的情況；而且想要豆腐不容易碎，則可以先放入鹽水里面焯一會。
蓮藕怎么做好吃不變黑
切好的蓮藕特別容易氧化變黑，因此大家可以提前焯一下蓮藕，焯的時候建議倒入一些醋，這樣可以有效避免氧化變黑；也可以在煮蓮藕的時候放入適量鹽在水中，倒入一些米醋在水里，這樣也能讓蓮藕不會氧化變色。
米飯怎么煮好吃又軟糯
想要米飯香甜軟糯則要掌握好大米和水的比例，一般大米和水的比例是1:1.2；或者1:1.4；并且大米要提前浸泡一小時。煮的時候倒入少許醋，不僅不用擔心會有酸味，而且十分軟糯香甜；還可以倒入少許鹽，攪拌均勻后再煮即可呈現出粒粒分明的狀態。
餃子怎么煮不粘連
大家在煮餃子的時候不妨放入少許鹽，這樣可以避免水燒開后溢出的情況，也能避免餃子粘連；大家也可以放入大蔥，同樣可以避免餃子粘連在一塊。
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