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泡打粉放多了會怎樣 泡打粉放多了怎么補救
2020-03-06閱讀(94910)
泡打粉是生活中常見的一種食物膨松劑，經常被人們用來制作蛋糕、發糕、包子等食物，但是還有很多人不能很好的把握發糕的使用量，容易放多，那么泡打粉放多了會怎樣？泡打粉放多了怎么補救？
泡打粉放多了會怎樣
使面團發黃
泡打粉中含有大量的堿性物質，放太多的泡打粉容易導致面團表面氧化，從而導致面黃被蒸出來之后，顏色不是白色的，而是變成了黃色的，影響食物的外觀。
改變面團味道
泡打粉中含有一定量的小蘇打以及酸性物質，適量食用對食物的味道是沒有什么影響的，但要是放太多，容易使面團味道發苦，并且帶有一些酸澀的口感，影響面團的味道。
泡打粉放多了怎么補救
再添加一些面粉。
泡打粉主要是用來發酵面粉的，需要按照一定的比列進行發酵的，如果不小心放多了，為了不影響面團的發酵效果，一般建議在這基礎上再添加一些面粉，用來保證面粉發酵的效果，保證食物的味道和色澤。
泡打粉放多了還能吃嗎
不建議再食用。
泡打粉中含有一定量的小蘇打，而小蘇打是一種堿性的食物，其次，泡打粉中還含有一定的鉀明礬，鉀明礬食用過量對人體是具有一定毒副作用的，所以泡打粉放多了一般是不建議食用的，避免對人體健康造成威脅，導致人體骨質疏松、貧血以及影響人體神經細胞的發育。
泡打粉發面的比例
一般建議按30:1比例即可。
通常情況下面粉和泡打粉的比例一般是30：1，但鑒于生活中使用泡打粉沒有太嚴格的限制，一般來說，如果量不是很大的話一次使用半小勺子，也就是大約2g左右即可。
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