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電飯煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。 泡打粉是一種快速發酵劑,由蘇打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末,在制作蛋糕、發糕、包子等食品時常常會用到。做電飯煲蛋糕時若是覺得蛋清沒有打發或是對蛋糕沒有把握,可以加入適量的泡打粉...
個人認為酵母粉比較好。 泡打粉是發酵是因為其遇水或是加熱的時候會發生化學反應,產生二氧化碳從而使食物在短時間內出現蓬松的狀態。而酵母粉是酵母沒有經過分解,利用微生物發酵,這些微生物對人體并沒有壞處,在一定的溫度和濕度下,酵母會大量...
泡打粉是一種復合膨松劑,是蘇打粉添加一些酸性材料,然后混合玉米粉制成的白色粉末,是一種快速發酵劑,泡打粉在接觸水時,酸性和堿性粉末同時溶于水中發生反應,產生二氧化碳,在加熱的過程中會釋放出更多氣體,從而達到膨脹松軟的效果,泡打粉根據其反...
用泡打粉發面一般是在面粉中加入適量的泡打粉以及少量的鹽,充分將其攪拌均勻后,再倒入適量的水于面粉中,在倒水的過程中最好是邊倒水邊攪拌,然后將面粉和成面團,再靜置十幾分鐘面團就發成功了。...
可以不用。 泡打粉是一種快速發酵劑,一般就是用于制作發酵食品的快速發酵,一般使用泡打粉,其發面的速度是很快的,面粉中放了泡打粉雖然也需要發酵這個過程,但是只需要稍微靜置醒發一下,面團就會變得蓬松。...
泡打粉可以做饅頭。 泡打粉是一種復合膨松劑,是蘇打粉添加一些酸性材料,然后混合玉米粉制成的白色粉末,是一種快速發酵劑,泡打粉在接觸水時,酸性和堿性粉末同時溶于水中發生反應,產生二氧化碳,在加熱的過程中會釋放出更多氣體,從而達到膨脹...
大部分情況下是可以的。 泡打粉和酵母的作用都是使面團蓬松柔軟,酵母使用起來一般比較復雜,而且發酵需要較長的時間,泡打粉發酵的速度很快,需要的時間也很少,蓬松也會更徹底,但是有些泡打粉中含有明礬,食用太多對身體不好,酵母還能增加風味...
按照面粉和泡打粉50:1的比例。 在和面的時候按照面粉和泡打粉50:1的比例即可,也就是說每50g的面粉放1g的泡打粉即可,注意泡打粉一定不能多放,不然就會導致揉出來的面團帶苦味,還會使得面團發黃。...