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• 電飯煲做蛋糕要放泡打粉嗎

  電飯煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。 泡打粉是一種快速發酵劑，由蘇打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末，在制作蛋糕、發糕、包子等食品時常常會用到。做電飯煲蛋糕時若是覺得蛋清沒有打發或是對蛋糕沒有把握，可以加入適量的泡打粉...

• 泡打粉和酵母的區別哪個好

  個人認為酵母粉比較好。 泡打粉是發酵是因為其遇水或是加熱的時候會發生化學反應，產生二氧化碳從而使食物在短時間內出現蓬松的狀態。而酵母粉是酵母沒有經過分解，利用微生物發酵，這些微生物對人體并沒有壞處，在一定的溫度和濕度下，酵母會大量...

• 泡打粉是干嘛的

  泡打粉是一種復合膨松劑，是蘇打粉添加一些酸性材料，然后混合玉米粉制成的白色粉末，是一種快速發酵劑，泡打粉在接觸水時，酸性和堿性粉末同時溶于水中發生反應，產生二氧化碳，在加熱的過程中會釋放出更多氣體，從而達到膨脹松軟的效果，泡打粉根據其反...

• 泡打粉怎么發面

  用泡打粉發面一般是在面粉中加入適量的泡打粉以及少量的鹽，充分將其攪拌均勻后，再倒入適量的水于面粉中，在倒水的過程中最好是邊倒水邊攪拌，然后將面粉和成面團，再靜置十幾分鐘面團就發成功了。...

• 泡打粉還要用發酵嗎

  可以不用。 泡打粉是一種快速發酵劑，一般就是用于制作發酵食品的快速發酵，一般使用泡打粉，其發面的速度是很快的，面粉中放了泡打粉雖然也需要發酵這個過程，但是只需要稍微靜置醒發一下，面團就會變得蓬松。...

• 泡打粉能做饅頭嗎

  泡打粉可以做饅頭。 泡打粉是一種復合膨松劑，是蘇打粉添加一些酸性材料，然后混合玉米粉制成的白色粉末，是一種快速發酵劑，泡打粉在接觸水時，酸性和堿性粉末同時溶于水中發生反應，產生二氧化碳，在加熱的過程中會釋放出更多氣體，從而達到膨脹...

• 泡打粉能代替酵母嗎

  大部分情況下是可以的。 泡打粉和酵母的作用都是使面團蓬松柔軟，酵母使用起來一般比較復雜，而且發酵需要較長的時間，泡打粉發酵的速度很快，需要的時間也很少，蓬松也會更徹底，但是有些泡打粉中含有明礬，食用太多對身體不好，酵母還能增加風味...

• 和面泡打粉放多少合適

  按照面粉和泡打粉50:1的比例。 在和面的時候按照面粉和泡打粉50:1的比例即可，也就是說每50g的面粉放1g的泡打粉即可，注意泡打粉一定不能多放，不然就會導致揉出來的面團帶苦味，還會使得面團發黃。...