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蒲公英生吃好還是熟吃好 蒲公英的根可以直接生吃嗎
2021-04-09閱讀(66660)
蒲公英是一味很常見的中藥材，同時還可作為綠色蔬菜食用，既能生吃也可以熟吃，但不知道兩種吃法對比哪個更好一些呢？
蒲公英生吃好還是熟吃好
各有各的好。
1、從營養角度來看，生吃蒲公英有利于身體最大程度的吸收蒲公英的營養物質，可避免熟吃蒲公英出現的營養流失現象。
2、但從服用對象來看，生吃蒲公英性味較寒，對于一些體寒的人群來說吃后容易出現腹瀉等不適現象，而熟吃可減輕一定的寒性。
3、綜合來看，生吃或熟吃蒲公英都能起到很好的清熱解毒、消腫散結、利尿通淋等功效，可用于治療瘡癰腫毒、目赤腫痛、口舌生瘡等癥，在對癥服用情況下，兩種服用方法所達到的藥效區別不大，可根據個人喜好決定生吃或熟吃。
蒲公英生吃需要焯水嗎
建議短時間焯水。
由于蒲公英生長在野外，植株會帶有沙塵、泥土、細菌等臟物，吃之前最好將其充分清洗干凈，快速焯水以殺毒除菌，這樣吃起來更衛生一些，但焯水時間不可過長，大約1-2分鐘就可以撈出沖涼，千萬不要超過3分鐘的時間，時間久了會造成成效成分大量流失，同時也會影響到蒲公英的口感。
蒲公英怎樣生吃
1、醮醬
用新鮮蒲公英蘸醬是生吃蒲公英的常見方法之一，平時采收新鮮的蒲公英以后，回家去掉它的根部和老葉以及其他雜質，再用清水把它洗干凈，去掉水分以后，放在盤中，在準備適量的甜面醬或者香辣醬，放在小碗中，想吃的時候直接用蒲公英醮食就可以。
2、涼拌
生吃蒲公英還可以把它做成涼拌菜，在制作時，需要把新鮮蒲公英用清水洗凈，然后加少量食用鹽腌制一個小時，這時蒲公英就會變軟把腌出的水分去掉，再加入準備好的蒜泥生抽以及香醋和香油，最后用筷子調勻，進接裝盤就能食用。
蒲公英的根可以直接生吃嗎
根部一般不用于生吃。
蒲公英生吃的部位一般是葉子和莖，根部多用于泡水喝或煮水喝，因為根部粗纖維較多，質地較硬，生吃不僅口感不好，而且藥效成分難以被身體吸收利用，采用煎煮泡水的方法服用，可以充分的析出蒲公英的根的藥效成分，有利于起到清熱解毒、消癰散癤、利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。
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