飲食指南 > 白醋泡姜好還是陳醋泡姜好 醋泡姜用老姜還是嫩姜
白醋泡姜好還是陳醋泡姜好 醋泡姜用老姜還是嫩姜
2017-08-30閱讀(1695)
醋是廚房常見調(diào)味品，姜也是生活中比較常見的調(diào)味食材，將二者結(jié)合的醋泡姜是生活中一道養(yǎng)生良方，白醋泡姜好還是陳醋泡姜好？醋泡姜用老姜還是嫩姜呢？
白醋泡姜好還是陳醋泡姜好
用陳醋泡姜好。
白醋是用蒸餾的酒發(fā)酵而成，或用醋酸勾兌，主要物質(zhì)是醋酸和水，營養(yǎng)成分單一，陳醋的主要原料是高粱，經(jīng)過多道程序發(fā)酵釀制而成，味道香醇、營養(yǎng)豐富，更加適合用來做醋泡姜。
醋泡姜用老姜還是嫩姜
醋泡姜用老姜比較好。
嫩姜是指嫩生姜，這種姜水分充足、辣味淡、韌性低、纖維少，更加適合平時做菜時烹飪，而老姜水分少、辣味濃、韌性高、纖維多，用老姜做醋泡姜風味更佳、營養(yǎng)價值更高。
醋泡姜怎么制作
材料：陳醋、老姜。
做法：將采購回來的老姜清洗干凈后切成片狀備用，鍋中燒開水，將玻璃罐放在鍋中煮2分鐘左右，然后撈起瀝干，將老姜片放入玻璃罐中，倒入陳醋，陳醋的量以完全覆蓋住老姜為準，浸泡數(shù)日后可食。
什么時候吃醋泡姜比較好
早上吃醋泡姜比較好。
早上吃醋泡姜可以促進食欲，增加對早餐的熱情；而且姜性溫，早上吃醋泡姜可以暖胃，有胃部疾病的人常吃醋泡姜對胃部健康很有好處；女性宮寒的早上吃醋泡姜能暖宮。
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