淡豆豉不同于豆豉,它是一種中藥,雖說也是豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品,但是其制作工藝卻比豆豉復(fù)雜,在其制作過程要加入桑葉,青蒿等中藥,接下來就介紹淡豆豉的功效與作用。
淡豆豉可以宣發(fā)郁熱,補(bǔ)腎安胎;清代的中醫(yī)古籍就有記載,《會約醫(yī)鏡》中就明確指出,“淡豆豉”有“安胎孕”的功效,可以作為藥物用在需要安胎的婦女身上。
淡豆豉由大豆經(jīng)發(fā)酵等工藝制成,富含大豆異黃酮物質(zhì),可用于調(diào)理更年期綜合癥,平衡調(diào)節(jié)女性的雌激素水平,可以延緩衰老。
淡豆豉有解表除煩作用,可以用與傷寒熱病,早期輕微感冒者,可以食用蔥豉湯可以有效改善,緩解感冒初期癥狀,促進(jìn)身體發(fā)汗。
蔥豉湯做法:淡豆豉50克,蔥白3根,加水600毫升,煮取200毫升,頓服發(fā)汗,如果不出汗,加倍服用一次。
淡豆豉味苦性寒,如胃,肺經(jīng),寒可清熱,入胃經(jīng),則能和胃消食,如果身體經(jīng)常積食腹脹,大便不暢的,黃疸等現(xiàn)象,這是氣機(jī)不利,食滯不消所致,可以食用淡豆豉,有和胃消食,宣郁利氣之效。
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