生活常識 > 怎么吃才能不傷腸胃 這么做保護(hù)腸胃健康
怎么吃才能不傷腸胃 這么做保護(hù)腸胃健康
2017-11-09閱讀(525)
點外賣、在外就餐，已經(jīng)成為我們現(xiàn)在生活不可避免的趨勢。引發(fā)這個趨勢的并不是流行因素，而是因為工作、外出等多種原因，我們必須從家庭廚房中走出來，以節(jié)約時間成本、提高工作和生活效率而不得不為之的一種飲食行為。
怎么吃才能不傷腸胃
第一，正確選擇餐館或者商家。首先要選擇那些正規(guī)、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)的餐館或者商家，其次是選擇哪些可以滿足營養(yǎng)合理搭配的餐館。其實，很多餐館都有比較健康的食物，就拿主食來說，除了米飯、白面饅頭外，還有小米、玉米、紫米、養(yǎng)麥做成的饅頭、粥或烤紅薯等五谷雜糧;菜除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的牛肉、蛋類外，還有豐富的蔬菜、菌類等可供選擇。飲料則最好能提供白開水、豆?jié){、茶水等。
第二，正確選擇烹調(diào)方式。蒸煮、白灼、清炒、清燉、涼拌、烤等烹調(diào)方式都是比較健康的。雖然這些方式烹調(diào)出來的菜肴不能滿足"嘴癮" ，但卻能避免高油、高鹽，甚至是舊油對腸胃帶來的傷害。相反，通過水煮、干煽、干鍋、香酥這些工藝烹調(diào)出來的食物，雖然味道極好，但都經(jīng)過了油炸、過油等方式，對于腸胃來說，它們絕對是有害無益的。當(dāng)然，也可以選擇各種蔬菜制成的素餡包子或肥肉不多的菜肉混合餃子等放油少、不經(jīng)過油炸的食物。如果口味偏重，則可以選擇酸湯、紅燒、燜燉類的菜肴，如酸湯肥牛、燜牛肉等作為主菜，但是也不能忘記再配上一些蒸煮、白灼、清炒、清燉、涼拌等方式制成的清爽少油的菜肴。
第三，按食物比例進(jìn)行合理搭配。那么該如何正確選擇外賣和在餐館就餐的食物呢?一般來說，魚、肉、蛋和豆制品均可以供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，選其中1-2種已足夠。不過，要謹(jǐn)記一份魚或肉，至少要配兩份蔬菜。比如一份醬牛肉或一份烤魚，一定要配兩份素菜。而且，其中一個素菜一定要是深綠色的葉菜。有了豐盛的菜肴，主食方面更要以清淡為主，可以選擇玉米、芋頭、南瓜、紅薯、紫薯，也可以選擇一碗白米飯或饅頭等，而那些加了油、鹽、糖、蔥花的酥餅、炒粉、炒面、蛋炒飯、麻團(tuán)、擔(dān)擔(dān)面等最好能免則免。人多的情況下，可以點個"五谷豐登" "雜糧筐"之類的當(dāng)主食。
第四，不要喝餐館免費提供的咸湯和濃白湯。這些湯里除了鹽就是雞精、味精和肉類香精，不但沒有營養(yǎng)價值，還可能含有過多的脂肪或乳化湯粉等，對于腸胃和身體健康來說毫無益處。
第五，用水果、酸奶等食物促進(jìn)營養(yǎng)平衡。通常情況下，很多餐館都不供應(yīng)水果，但這些東西可以自己攜帶。所以在用餐時可以吃自帶的水果和酸奶。當(dāng)然沒有攜帶的，也可以于餐后半小時以后食用一些水果，既達(dá)到了清爽可口的目的，腸胃也舒服了。
當(dāng)然在外用餐時，我們也會遇到別人選地方點菜，菜式油膩、口味很重的時候，如果是午餐，那就在回家后做些清粥、素菜做晚餐食用。如煮點白米粥、小米粥，炒個清爽的小菜或做個涼拌菜、果蔬沙拉等，再吃點豆制品或喝點酸奶。如果晚餐油膩，那最好是能喝碗"山楂湯"或一杯酸奶，再多吃些水果。這樣，長期健康的飲食調(diào)理會避免大家的腸胃受到很多傷害。
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