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羊肉的功效與作用 如何挑選新鮮的羊肉
2017-11-13閱讀(971)
天氣越來越涼，關節(jié)痛手腳冰涼的朋友可難受了，秋冬滋補必備羊肉，加一物營養(yǎng)美味，溫經活絡，現在就開始吃準沒錯！
羊肉的功效與作用
羊肉的四大功效
1、溫中健脾
天氣一涼，脾胃虛寒的朋友更難受了，易出現反胃惡心、虛弱畏寒等癥狀。羊肉性溫，能溫中健脾，現在開始把脾胃補一補，冬天就沒那么難受了。脾虛的朋友可用羊肉溫脾養(yǎng)生。
2、增強抵抗力
人們常說：“要想長壽，常吃羊肉。”羊肉肉質細膩，富含蛋白質和維生素，脂肪還不會被人體吸收，常吃能提高身體素質，增強抵抗力。羊肉還具有補精血，補腎壯陽的作用，可治腰膝酸軟、陽痿等癥狀。
3、補肝明目
羊肉有益血、補肝明目的功效，對治療貧血、白內障、青光眼等病癥有很好的效果。
4、促進脂肪代謝
秋季胃口大開管不住嘴，一不小心就補過頭了，不如常吃些羊肉，驅寒又滋補，還不怕胖！
這些人不宜吃羊肉
羊肉性溫，嘌呤含量較高，所以肝炎、痛風患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。感冒、鼻炎患者也不宜多吃，會加重病情。
如何挑選新鮮的羊肉
看：看顏色、看紋路
新鮮的羊肉，顏色呈鮮紅色或淡粉色；暗紅色和發(fā)灰發(fā)白的肉都不好，一定不要買。羊肉紋路較細，分布均勻，瘦肉之間也會有絲絲肥肉。紋路不是這樣的你可要好好考慮，這可能不是真的羊肉。
聞：聞氣味
我們都知道羊肉有一股羊膻味，買羊肉的時候得好好聞聞，如果夾雜著一些腐臭味可千萬別買了。
摸：試彈性、水分
買羊肉時要摸一摸，好的羊肉肉質有彈性，有少量水分。那些肉質松軟、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好別買了。
放上這兩物膻味去無蹤
羊肉的膻味有人喜歡有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其實這么做就能大大減少羊肉的膻味！羊肉的膻味主要來自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。烹飪羊肉前，用料酒和小蘇打腌制一下，加些食鹽、白糖調味，用清水拌勻。等羊肉充分吸收調料之后，膻味也去除了。
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