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在手里沒有工具的情況下，建議可以先將山竹的果蒂去掉，然后將它放在桌子上，大力往下壓，待其開出一條縫后，順著縫隙掰開即可。 如果有合適的工具的話，那么開起來就簡單多了，將山竹洗凈，固定好，直接用小刀將山竹殼劃開，再將殼掰掉即可食用。

1、看顏色 在挑選山竹時，可以先看山竹果蒂的顏色，其顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變為褐色或者黑色，則說明其放置時間太長，不太新鮮。 2、捏果殼 用大拇指輕輕按一下山竹的果殼，新鮮的山竹富有彈性，按下去的地方能馬上恢復，而不新鮮的，果殼發干發硬，這種類型的就不建議購買了。 3、看蒂瓣數量 一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒，平時可以看山竹底部，蒂瓣越多，說明果肉片數越多，相反蒂瓣少，則說明山竹果肉越少，所以在購買時多挑選蒂瓣多的山竹吧。 4、看重量 如果拿起兩個大小差不多的山竹，一般重一點的里面的水分會高一些，就會更新鮮，如果是重量輕一點的話，可能是已經風干了。

常溫下可以保存2天左右，放在冰箱內可以保存5天左右。 一般山竹在常溫的情況下，可以保存2天左右，如果想延長其保存時間，可以將山竹裝入保鮮袋中，留少量的空氣，再把袋口系緊，放進冰箱冷藏，一般可以保存5天左右，不過最好盡早食用，因為長時間儲存會讓山竹的口感越來越差。

可以常溫保存，但放在冰箱保存時間會更久一些。 山竹的營養豐富，是熱帶水果，有果中皇后的美稱，可以將它放到冰箱冷藏，因為低溫的環境可以減少山竹水份的流失，降低果膠酶的活性，起到延緩老化的作用，不過為了減少氧氣的侵襲，延長保存時間，最好可以密封保存。

6a的山竹是山竹中比較高品質的一種了，它的大小大概有女孩子的拳頭那么大，一斤6a級的山竹可能只有4-5個左右，一般6a級的山竹多為進口山竹。而我們日常比較常見的多是2a或4a級的山竹，4a級的山竹大小大概只有學前兒童拳頭大小，2a級別的更加小，但是價格相對也會低很多。

山竹是一種熱帶水果，它的幾a是產地劃分水果品質等級的一種方法，不同的水果表示的方法可能也不一樣，這個級別也沒有嚴格的定義，一般多是按照大小重量來劃分的，數字越大，表示山竹的個頭也越大。

不算高。 山竹是一種熱帶水果，味道酸甜可口，其中含有較多的碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分，但是大部分仍以水分為主，在100克可食用部分的山竹中，含有的熱量約為72大卡，其熱量在水果中算是中等偏上，但是相較于其他食物它的熱量并不算高。

不建議食用。 山竹是一種非常受歡迎的熱帶水果，一般新鮮的山竹果肉顏色非常潔白，且無其他雜質，如果山竹果肉出現了發黃、發黑等變色的情況，或還伴有果肉發酸發臭，那么多考慮山竹已經腐壞變質，其中已經滋生了大量的細菌，一般是不建議食用的，否則會引起身體不適。

選擇個頭適中的。 在挑選山竹時建議選擇個頭大小適中的，太大或太小都不是很好，個頭太大的山竹反而果肉可能很少，還容易有果核，而個頭太小的山竹則可能果肉比較小，汁水較少。其實山竹的大小對其果肉口感影響也并不大，所以在挑選山竹的時候不能光看大小，還要從顏色、光澤等多方面進行挑選。

選擇軟一點的。 山竹是一種非常有名的熱帶水果，味道酸甜可口，汁水豐富，營養和藥用價值都比較高，很多人覺得在挑選山竹的時候選擇硬一點可以放得比較久，其實并不是這樣的，果殼軟的山竹表示它已經完全成熟，吃起來口感也比較好；而果殼硬的山竹則表示存放時間過久，其中水分已經大量流失，果肉吃起來口感很差，甚至果肉可能已經發黃發黑，不能繼續食用，所以在挑選山竹的時候應該選擇軟一點的。