我們在吃蛋糕面包時,都會放黃油。會讓口感更好,味道更香醇。自己去超市買黃油回來如何保存呢?冷凍還是冷藏?
最好冷藏。
黃油買回來后盡量早點用完,不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久,但是冷凍會影響黃油的質地,改變它的含水量,這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。
1、要用錫紙或者油紙裹好,跟有強烈異味的食品分開,放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油,切一塊下來,剩下的立即放回冰箱。盡量不要反復冷凍—軟化,這會降低黃油的保質期。
2、如果買回來的黃油是塊狀的,直接拿在手里而不會沾手的那種,塊狀的黃油放保鮮柜保存。如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存,當然,也可以放保鮮柜保存。
3、切一塊下來,如何外面的顏色和里面一樣,說明新鮮。如果外面比里的深,說明黃油已經被氧化了。如果還在保質期內,可以密封后冷凍3-6個月后再使用。
黃油在室溫時會自然軟化,溫度越高軟化越快,腐敗的也越快。
1、常溫20°C左右時,放2-3天就會腐敗。
2、冷藏2-8°C時,可以保存6-12個月。
3、冷凍0°C以下,可以保存12-18個月。
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