紫薯是常見的粗糧食物,其顏色紫紅鮮艷,口感干粉,食用飽腹感強,富含多種營養成分,食用價值較高,但紫薯很容易因為保存不當出現損壞的現象,有時候一不小心就吃到了壞掉的紫薯,不知道吃壞了的紫薯會怎么樣呢?
看個人腸胃抵抗能力決定。
一般身體抵抗力較好,腸胃功能好的話,在少量食用一些壞的變質的紫薯情況下,并不會發生什么身體不適的問題,但如果個人抵抗力較差,平時腸胃消化功能又不大好的情況下,吃一些壞了的紫薯或是吃多了壞紫薯會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道癥狀,尤其是因為發霉腐爛壞掉的紫薯,其中的霉菌毒性較強,很可能嚴重的患者會出現發高燒、頭痛、呼吸困難、神志不清、抽搐、昏迷、甚至休克死亡的意外事故。
不能吃。
紫薯爛了后不僅肉眼可見的表面會有細菌或霉菌等有害物質滋生,還可能在肉眼看不到的深層部位都有有毒物質感染,如果是切掉爛的部分繼續食用,仍然有飲食健康風險,是不能繼續吃的,最好是盡快扔掉,以免交叉感染其他食物變質腐爛,造成不必要的食物浪費現象。
1、看表皮:表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯,內部有可能已經腐爛壞掉。
2、聞味道:聞起來有霉味或其他異味的紫薯是壞了,而且發霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
3、看有無發芽:發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,也可以歸為是壞了的特征。
4、看是否干癟:放久的紫薯顏色很暗,看起來有點干癟癟的沒有水分,買回來十分容易腐爛壞掉,也不要購買。
冰箱冷藏可以放2天左右。
紫薯蒸熟后最佳食用期在2小時內,如果吃不完的情況下,應將其放入保鮮袋中,置于冰箱冷藏室保存,調節溫度在7度左右,通過低溫來抑制細菌繁殖,可以保存紫薯2天左右,但切勿長時間放置,否則紫薯也會滋生大量的細菌等有害物質,從而出現腐爛變質現象。
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