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咸鴨蛋發(fā)黑還能吃嗎 怎么看咸鴨蛋有沒有壞
2021-06-01閱讀(56430)
今天煮粥喝的時(shí)候打算和咸鴨蛋配著吃，結(jié)果打開咸鴨蛋后發(fā)現(xiàn)咸鴨蛋有些發(fā)黑，那么這咸鴨蛋還能吃嗎？
咸鴨蛋發(fā)黑還能吃嗎
分情況討論。
如果咸鴨蛋是因?yàn)榉啪昧俗躺舜罅考?xì)菌微生物而變質(zhì)發(fā)黑的話，這樣的咸鴨蛋就不建議再吃了，以免對身體造成不適。
但也有咸鴨蛋本身就是黑色的種類，市場上有種黑心臭鴨蛋，是地道的山東特產(chǎn)，不僅顏色偏黑，而且味道臭，與臭豆腐相似，有“聞著臭，吃著香”的口感，這種黑色的咸鴨蛋是可以食用的。
咸鴨蛋放多久就不能吃了
如果是生咸鴨蛋，處理后未被污染且用保鮮膜包裹好，放在冰箱冷藏的話一般可以保存半年甚至一年以上。而常溫下可以放半個(gè)月左右，繼續(xù)放在腌制的環(huán)境中保存，一般能放2-3個(gè)月左右。
如果是熟的咸鴨蛋，用保鮮袋裝好，放入5度左右的冷藏室中，大約能保存15天左右，天氣炎熱的常溫下大約只能放3天左右，且環(huán)境溫度越高，咸鴨蛋保鮮時(shí)間就越短。
怎么看咸鴨蛋有沒有壞
看外觀
好的咸鴨蛋外殼呈青色，表面光滑干凈，沒有裂縫，如果咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的點(diǎn)，說明咸鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)不能吃了。
聞氣味
好的咸鴨蛋有一股泥土的味道，沒有異味，而壞的咸鴨蛋會(huì)有明顯的異味，且過期時(shí)間越長，臭味更為明顯。
搖一搖
將咸鴨蛋拿起來放在耳邊搖晃，如果是好的咸鴨蛋會(huì)有輕微的顫動(dòng)，而壞的咸鴨蛋會(huì)有奇怪的聲響，說明咸鴨蛋品質(zhì)不好不建議食用。
咸鴨蛋腌制多久可以吃
咸鴨蛋的腌制時(shí)間與腌制的溫度、方法有密切的關(guān)系，腌制方法不同所需要的時(shí)間也有很大差異，一般來說鹽水咸鴨蛋腌制大約7-10天就可以吃了，黃沙腌咸蛋法大約要半個(gè)月左右，白酒腌制一般需要一個(gè)月，因此建議按照個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行操作。
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