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石斛的功效與作用及食用方法

2015-06-10

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石斛又名吊蘭、金釵，藥用部位時金釵石斛、鐵皮石斛、環草石斛等同屬多種植物的莖。石斛味甘、性微寒，歸胃、腎二經，善于養陰生津，是滋補佳品，深受人們所喜愛。那么石斛的功效與作用及食用方法和禁忌分別是怎樣的呢？一起來看下。

滋養肌膚

人體進入中年后，由于體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代藥理研究還表明鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。

石斛的食用禁忌

1.石斛易斂邪，故溫熱病不宜早用；

2.石斛易助濕，故濕溫未化燥者忌用；

3.脾胃虛寒者忌用；

4.舌苔厚膩、便溏者也須慎用。

1.石斛以內服居多，煎煮成藥湯服用的量約6~12克；

2.若著重清熱生津、解渴，以鮮石斛藥效較好；

3.石斛中的有效成分主要為生物堿，大多難溶于水。在煎藥時，為了增加其有效成分的溶解度，應延長煎煮時間，可先煎1~2小時后，再與其他藥一起煎煮。

材料：石斛、沙參各10克，煮沸300克，料酒、蔥段各適量、姜片、胡椒面、鹽各少許，豬骨湯1000克。

做法：沙參泡軟、切片；石斛切段；豬肺洗凈，焯燙后切成塊，備用；湯鍋內放入豬骨湯，投入石斛段、豬肺塊、沙參片，再加鹽、料酒、蔥段、姜片、胡椒面調味，煲50分鐘左右即可。

材料：石斛12克，金蓮花9克，生甘草6克；

做法：將所有材料用沸水沖泡，加蓋燜5分鐘，代茶飲用；

功效：本方適用于泌尿系統炎癥，癥見小便不暢、短澀頻數的患者。

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