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麻醬拌茄子

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食材：鮮茄子400g，蒜20g，麻油20ml，醬油20ml，生姜3g，香醋10ml，白糖10g，麻醬25g

制法：將茄子洗凈，摘取蒂，切成3cm大小的較快；算在砧板上用刀面派送切碎；生姜切末。砂鍋置旺火上，倒入麻油燒熱，爆姜末出香味，倒入茄子塊干煸，加入醬油、白糖、香醋、味精、蒜末燒熟，加麻醬拌勻即可。

功效：《本草備要》中記載，芝麻有補(bǔ)肺氣、益肝腎、潤(rùn)肝腎、潤(rùn)五臟、填精髓、堅(jiān)筋骨、明耳目、耐即可、烏須發(fā)之功效，有延緩衰老的作用。茄子除含有其它蔬菜所共有的成分外，還含有豐富的鹽酸，是其他蔬菜不及的。鹽酸能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，對(duì)防止骨質(zhì)疏松有很好的幫助。

千張燉肉

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食材：千張（豆制品）500g，豬五花肉帶皮500g，辣椒5個(gè)，羅漢果5個(gè)，胡椒粉適量，其它配料適量

制法：將五花肉切成小條，入開(kāi)水中焯以下，撈出用涼水沖洗干凈。炒鍋燒熱，放入肉、大料、辣椒、從。姜煸炒，再倒入醬油、料酒、胡椒粉、開(kāi)水、用中火燉煮，方羅漢果、千張，放入肉鍋中燉煮兩小時(shí)，加鹽即成。

功效：此菜有保健功效，對(duì)肌腱、軟骨及結(jié)締組織有強(qiáng)壯作用，能夠防止骨質(zhì)疏松，延緩機(jī)體衰老。

咖喱牛肉

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食材：牛肉1000g，口蘑400g，洋蔥50g，芹菜50g，胡蘿卜100g，咖喱粉30g，黃油50g，面粉少許，白蘭地少許。

制法：將牛肉洗凈，去筋膜，剁成小塊，入開(kāi)水中焯去血水，撈出用涼水沖一下。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入牛肉、胡蘿卜塊煮90分鐘。炒鍋燒熱，加入黃油、咖喱粉、面粉炒熟，加入一勺牛肉湯稀釋?zhuān)磸?fù)加幾次，邊攪勻變價(jià)，稀釋后倒入牛肉、胡蘿卜燉煮，倒入口蘑及洋蔥、芹菜、加入酒，繼續(xù)煮30分鐘即成。

功效：牛肉味甘咸、性溫，有補(bǔ)脾和胃、益氣補(bǔ)血、強(qiáng)筋健骨等功效，咖喱也是強(qiáng)身健骨之品，與富含衛(wèi)生的洋蔥、芹菜、胡蘿卜搭配，有利于緩解骨質(zhì)疏松癥。

燒牛膝蹄筋

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食材：牛蹄筋500g，牛膝50g，雞肉250g，香菇50g，火腿肉50g，鹽適量，胡椒粉適量，雞湯適量，蔥會(huì)亮，姜適量，料酒適量菜油少許。

制法：將牛膝洗凈，切片；牛蹄筋水泡軟后，切成細(xì)條；火腿、香菇分別切片；雞肉剁成小塊，加入鹽、胡椒粉、菜油少許、入油鍋滑一下，變白色撈出倒在碗內(nèi)，放上牛蹄筋、香菇、火腿、蔥、姜、擺上牛膝片，澆上雞湯、料酒、胡椒粉、鹽、上籠屜蒸兩個(gè)小時(shí)即可。

功效：此菜有強(qiáng)筋骨、健關(guān)節(jié)、增體力值功效，可防止老年人因骨質(zhì)疏松而出現(xiàn)的駝背，對(duì)骨質(zhì)軟化有一定的治療效果。平時(shí)感到筋骨乏力，易于疲勞，可以用此食療。

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骨質(zhì)疏松的食療方法

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