冰箱不是保險(xiǎn)箱,不是所有食物都適合往里放。天氣越來越熱,冰箱不僅要放蔬菜、放水果、還要放飲料、放剩飯等等,想要充分利用好自己家的冰箱,你需要這篇冰箱使用指南。
很多人都有過這樣的經(jīng)歷:解凍了一大塊肉,結(jié)果做菜只用了其中的一小部分。多出來的肉只好沖洗沖洗,再放回冰箱凍起來。千萬不要!
無論是買來的速凍食物,還是自家凍的肉餡、包子,在解凍的過程中,都會(huì)成為細(xì)菌吃吃喝喝,養(yǎng)育子孫后代的完美場所。
如果及時(shí)加熱烹調(diào),那并不會(huì)影響健康。
但如果解凍后沒用完又放回冰箱,在等待冷凍的過程中,細(xì)菌會(huì)繼續(xù)繁殖(還可能污染到周圍的食物),等到下次把它拿出來再次解凍,細(xì)菌的數(shù)量已經(jīng)相當(dāng)可怕,吃下去很可能讓你鬧肚子。
為了安全著想,解凍過的食品,不要再凍回去!如果實(shí)在解凍多了,那就直接做熟再保存。
雖然低溫能夠幫助很多食物保鮮,但有些食物放進(jìn)冰箱后,反而更容易壞掉,或者口感不加。
為了不浪費(fèi),下面這些食物,也盡量不要放進(jìn)冰箱保存。
例如香蕉、芒果等,它們適合保存在 12 ℃ 的環(huán)境中,如果放進(jìn)冰箱,反而會(huì)出現(xiàn)凍傷,提前變質(zhì)。
這些水果,買回來放在陰涼處就好。
蜂蜜在溫度過低的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶,雖然并不是壞了,但會(huì)影響到口感和外觀。
蜂蜜糖多,即使開封了常溫保存也不會(huì)壞,就不要占冰箱的地方了。
巧克力放進(jìn)冰箱后,容易發(fā)生脂肪結(jié)晶,出現(xiàn)白霜。
這時(shí)候的巧克力還可以吃,但口感會(huì)變粗糙,有點(diǎn)可惜,還是在室內(nèi)找個(gè)陰涼地兒放著就好。反正天氣特別熱的時(shí)候,我們都要開空調(diào)嘛。
很多人買了面包,覺得放冰箱能多保存兩天。
其實(shí)沒必要,面包在保質(zhì)期內(nèi)室溫保存就好,放冷藏室反而會(huì)讓面包變干。如果實(shí)在一時(shí)半會(huì)兒吃不完,不如直接冷凍起來。
饅頭、花卷也一樣。
例如奶粉、咖啡等食物,常溫保存就可以,如果放冰箱,反而可能出現(xiàn)吸潮、串味兒等問題,影響品質(zhì)不說,還容易發(fā)霉。
如果近期不想喝,想保存更長時(shí)間,那可以把它們密封好后凍起來。
不論是冷藏還是冷凍,食物最好要按照每次的食用量進(jìn)行分裝。
例如家里有三個(gè)人,買回來的肉可以切成三兩左右的小塊,用保鮮膜把每一塊包起來,放進(jìn)冷凍室,要吃的時(shí)候,拿出來一塊剛剛好。
冰箱本身有分層和隔間,但這還不夠。
保鮮盒、保鮮袋、保鮮膜等廚房用品,不僅方便食材歸類和擺放,更可以做到生熟食物隔離,避免交叉污染和串味兒。
很多人家里冰箱的冷凍層,都有一些不知道放了多久的陳年老肉。
建議寫個(gè)標(biāo)簽,注明食材種類和食用期限,貼在保鮮盒或者保鮮袋上。
這樣隨便拿出一塊東西,就能知道它是誰,到底放了多久。
無論冷藏室還是冷凍室,都要定期清潔、除霜。
除了打掃衛(wèi)生外,很多食材該扔就要扔,每次少買一點(diǎn),盡量吃新鮮的。冰箱不是保險(xiǎn)箱,食物放久了都是會(huì)壞的。
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