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黑豆怎么煲湯 黑豆煲湯怎么搭配
2018-11-23閱讀(34535)
黑豆因其營養(yǎng)豐富，被譽為“豆中之王”，“烏發(fā)娘子”，深受大眾喜愛，黑豆的吃法有很多，煲湯就是其中的一種，下面來看看黑豆怎么煲湯。
黑豆怎么煲湯
黑豆也是大豆的一種，因其種皮呈黑色而得名，它的營養(yǎng)全面，除了含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，卵磷脂及脂肪之外，微量元素如鋅，鎂，銅，鉬，硒的含量也很高，還含有黑色素及煙酸，這些營養(yǎng)元素在煲湯的時候溶解到水中，能更好的發(fā)揮它的營養(yǎng)價值，黑豆可以與桂圓，紅棗， 瘦肉，烏雞等食材一同煲湯食用，下面就來介紹幾種常見的黑豆煲湯食譜。
黑豆桂圓紅棗湯
材料：黑豆30克，紅棗，桂圓肉各15克。
做法：
1.將黑豆洗凈，提前浸泡一夜。
2.紅棗，桂圓肉分別洗凈。紅棗去核，撕開。
3.在鍋中加入適量水，煮沸后放入黑豆，紅棗和桂圓肉，大火煮開后，開小火續(xù)煮20分鐘即可。
黑豆核桃烏雞湯
材料：烏雞塊350克，水發(fā)黑豆80克，水發(fā)蓮子30克，核桃仁30克，紅棗25克，桂圓肉20克。
做法：
1.鍋中倒入適量清水燒開，倒入烏雞塊，汆煮片刻。
2.關(guān)火，撈出汆煮好的烏雞塊，瀝干水分，裝盤待用。
3.砂鍋中注水，倒入烏雞塊，黑豆，蓮子，核桃仁，紅棗，桂圓肉，攪拌均勻。
4.加蓋， 大火煮開轉(zhuǎn)小火煮3小時至食材熟軟。
5.加入適當食鹽，攪拌片刻至湯入味，即可盛出食用。
首烏黑豆瘦肉湯
材料：豬瘦肉300克，何首烏50克，黑豆，龍眼肉，紅棗各30克，生姜10克，食鹽適量。
做法：
1.瘦肉洗凈后切塊，備用。
2.何首烏洗凈，黑豆泡透，龍眼肉用溫水泡發(fā)，紅棗洗凈去核。
3.生姜洗凈，去皮切片。
4.將瘦肉，黑豆一同放入鍋中，加入適量清水用大火煮滾。
5.加入何首烏，龍眼肉，紅棗，姜片，改用小伙燉煮2個小時，加入食鹽調(diào)味即可。
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